ので、夜なべ？投稿♪
レタスとタマネギと牡蠣の重ね煮・豆乳仕立てうどん♪（←メニュー名長い・・・^^;）
これ、先日作ってみて、美味しかったので、２５日の妹の宴に手打ちうどんで持っていこうと思ったのですが、牡蠣が揃わず・・・。鶏肉でしてみたのですが、やっぱり、鶏肉のほうが火が通るのに時間がかかるので、牡蠣バージョンのほうが、レタスの色もシャキシャキ感も残っていて、温サラダっぽくいただけるな～と、思いました^^
煮込まれた感じの鶏バージョンも美味しかったですけれど♪
作り方は、
（おうどんをゆでるのと同時進行で）
・鍋に軽く塩をまく
・粗く刻んだレタス・回し切り（薄切り）タマネギ・塩できれいに洗った牡蠣の順に層状に重ねる
・薄く塩を表面全体に振って、ふたをして（空気穴があるふたはラップなどで塞ぐ）、弱火にかける
・蒸気が上がって５分ぐらい？で、様子を見て牡蠣に火が通っていれば、豆乳を入れ一煮立ちさせる（味を見て、必要なら塩を加える）
・水溶き葛粉（片栗粉でもOK）を入れてとろみをつける
・ゆでたうどんにかけて、完成！^^
重ね煮のお野菜などの重ねる順番は、我が心の師匠^^ 船越康弘さんご夫妻のHPでも公開されています。→こちら
炒めタマネギの甘みも美味しいですけれど、重ね煮で塩だけで無水蒸し煮にするタマネギも美味しいんですよね～♪
よろしければ、お試しを～♪
