★ネギたまご炒飯(お好み焼き式)！★

土曜日のお昼メニューは、ラーメン･シュウマイ定食でしたが昨夜のご飯が１杯分残っていたので【ネギたまご炒飯】を作ってみた。

<材料>２人前
･ご飯(茶碗１杯)
･たまご ２個
･ネギ 適量
･塩 ひと振り
･塩胡椒 少々
･鶏ガラスープ(顆粒) 大さじ１


<作り方>
①お茶碗の冷やご飯をレンジで２分チン！

②温めたご飯にたまご２個と塩をひと振り(塩を入れる事で白身と黄身が良く混ざる)たまごかけご飯状にする。

③②を油をひいて熱したフライパンでお好み焼き状に焼く。





④両面を焼き、お好み焼き状になったモノを皿へ移しネギをトッピング。





⑤突き崩して食べる!!





炒飯を作る際の最大の悩み。『ダマになってパラパラにならない』事。それを逆転の発想で敢えてお好み焼き状に固めて焼き、それを突き崩して食べる事でパラパラを実現する!!おこげも良い感じに出来て旨いよ。


あっ、私の発明ではありません。深夜にやってたＴＶ番組で『一流料理人の深夜の帰宅飯』的な番組でやってました。簡単、低価格でありながら一流のテクニックを再現した料理です。


あいらびゆ♪







〔2015-02-14 12:32:02〕