2018.11「唐錦」唐錦とは、中国から日本に持ち込まれた絹織物のことで「高貴な... この投稿をInstagramで見る 2018.11 「唐錦」 唐錦とは、中国から日本に持ち込まれた絹織物のことで「高貴な錦」という意味だそうです。 秋の綺麗な紅葉の景色を、この唐錦の様子をお菓子にしています。 赤に色づく植物は、この時期になると葉と枝の間の水分や栄養分の行き来が制限され、葉っぱに取り残された栄養分が光に反応して赤い色素アントシアニンが作られるそうです。色づきの鮮やかさは、冷え込みと太陽光に関係しているとか。紅葉は、寒暖の差が大きくなる時期がおすすめですね。 #楽卓 #こだわり素材 #千葉 #福岡 #太巻き #郷土料理 #太巻き祭りずし #和菓子 #和菓子づくり #茶道 #抹茶 #料理教室 #体験教室 #オーガニック #日本文化 #有機 #wagashi #sushi #futomaki #macha 楽卓(@latta_japan)がシェアした投稿 - 2020年Jan月18日pm9時38分PST
