13年

早い物で、初めて海外に出てから、１３年が経つ、、、ハワイ、LA、NY、マイアミ、、をへて、今はクウェート、、、

本当にあっとゆうま、、、人間の人生なんてホント、儚い、、、、

だから、今を楽しもう、、じゃないと、ソン、、などと言ってる輩にはなりません。

もう、４２歳ですから、、、５年、１０年を大事に、計画的に動かなければ、ヤバいですけら、

アメリカを捨てて、、中東へ、、、今でも、ふと、昔の事が、フラッシュバックします、、

本当にいろいろあった、、、その事が、今の自分を強くしてくれたんだと思います、、

そう考えると、アメリカには感謝しなければ、、、と、、、

中東で、何か、自分に出来る事は？日々、考えます。

自分の、人生とは何か？

これからは？

とりあえず、一番になりたい、、、それが、当初の目標です、、

後は、とりあえず、来年、横浜で知り合いと一緒にBARをだすつもりです、、

何か、自分が、もし、こんな、BARがあったらいいな～と思う、お店、創るつもりです。

BARはいいね、、、何か、、、、

新しいスタッフ

オープンして４ヶ月目に突入、ありがたい事に、多方面の皆さんから絶賛され、感無量です、
が、ここで、止まる訳にはいかない、、、色んな、ドラマがレストランにはつきもの、、

一気に給料日後に６人辞め、、、ま、俺が厳しすぎるのもあると思うが、、、
何も言わず、６人飛びました、、、ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

止まる訳にはいかないので、腐っててもなにも生み出さない、、行動あるのみ、、

すぐ募集かけ、少しづつ、また集まり出した、、僕は、いつも人に言う、雇用関係とは、恋人同士のような物で、ダメなら、別れるしかない、、、づるづるひきづっていても、お互いの為にならない。

よく、オーナーが偉くて、オーナーが全ての権利を持ってると人は言うが、僕はそうは思わない。

嫌なら、辞めれば良い、、雇用する側と、雇用される側は五分五分だと僕は思ってる。

ま、色んな、修羅場、経験して来たんで、ここで、何があってもひるみませんよ、、、４０歳、惑わずですから、、

メニューも新しくなるし、平行線でセントラルキッチンも創る、、、んで、そこから、新しくチャイニーズのデリバリー業態もやる事に、、、、早いね～～～海外のビジネスはホントに、、
いけると、思ったら金をすぐ突っ込む、、、海外のビジネススタイルですな、、、嫌いではない、、

ドバイの話も水面下で動いてる、、、、パートナー候補が現れ、、しかも、UAEのロイヤルファミリー、、、どこまで、具体的になるか？

話だけは幾らでも出てくるのがビジネス、、、それを、どこまで、具現化できるか？が、実力、ほんまもんだと思ってます。

乗る、、とはこうゆう、流れなのだろう、、、、乗っかると、止まらない、、自分が、天狗になるか？バカをやらない限り、、、、、

止まらない、止まると死んじゃうので、、マグロの様に、、、、

気合い入れて行こう、、、一番になる為に、、、

ぼちぼち

ラマダンが明け、ま、ぼちぼち忙しいです、、本番は９月かららしい、、
皆、バケーションから帰ってくるので、、、クウェートは、、

しかし、退屈です、、毎日、、、流石になんにもないクウェート、、、これは、後、１年ぐらいで次のアクション起こさなければ、、、ドバイか？やはり、、

最近、知り合いからオファーを貰いまして、、、
代官山にカフェを出すから、一緒にやって欲しいと、、、、う～～ん、凄く魅力的な話でしたが、丁重にお断りしました。。。。

僕の目標は、NOBU、katuyaを超える事です、、、お店もまだ、開いて３ヶ月、、身動きが取れない、、、責任もありますし、、、、

代官山、、、、いい響き、、、凄く惹かれる話ですが、、、身体は一つなので、、、タイミングが合えば、、、一緒にやりましょうと、、、、、

日本は本当に良いカフェが少なく、、、、こう、、、まったりと、出来る、居心地の良いカフェ？

アメリカには沢山あるのですが、、、、、その空気感？みたいなもの持ってくればいい店ができるな～と常々思っていました、、、、日本の経営者は利益優先でトイレとキッチンは狭く創ります。

トイレがきれいで広くて、、、客席の間隔もゆったりしていて、静かで、、、、コーヒーが美味しくて、、、、、なんてカフェ、、あったらいいな～～～、日本に、、

ま、影のスーパーバイザーとして手伝うので、いい店ができるでしょう、、、、

お店は、何件立ち上げても、あのドキドキ、わくわく感？はたまりません、、、、

ゼロから物を創る、、、、すばらしい、経験です。。。。

頑張ってほしいです、、、僕も中東から応援します、、、