BLEU D'AUVERGNE ブルー ドーヴェルニュ
。「ロックフォール」とは乳種が違い、こちらは牛乳製。
やや高めな脂肪分を含む生地はこってりとクリーミィな食感を持ち、
独特の力強い風味の中に青かびの刺激が混ざります。
ボディのしっかりとした赤ワインと良く合います。
本日入荷いたしました。
暑い日にはモヒート！
派生形でモヒートロワイヤルがございます。
ソーダの代わりにシャンパンやスパークリングで割ったものです。
但し、アルコールが高いのでご注意くださいませ。ｗ
本日の冷製スープは、ほうれん草です。
コクのある仕上がりになっております。
御提供数に限りがございますのでお早めにどうぞ。
明日香 asuka 2015
「明日香」と言えば、口に入れた瞬間、華やかなアロマが広がり、
香り立つそのエレガンスが、まるで明日にまで続くかのように長く、
心地良い余韻をもたらすことで印象深いカベルネ・フランを主体とした赤ワインです。
その最新ヴィンテージとなる「明日香2015」は、
2009年のデビュー以来初めて、他品種とのブレンドを行わず、
カベルネ・フラン100%でボトリングされました。
それは、6つのブロックで栽培されたカベルネ・フランのすべての果実が、例年以上に素晴らしい出来であったことを意味します。
鮮やかな紫色を纏うこのワインは、スイカズラやセージ、
スミレなどのフローラルな香りの中に、ブラックペッパーのニュアンスを感じさせる豊かな香りが特徴的。
きめの細かいタンニンは口当たりをなめらかにし、そのまろみの中に、カシスや赤果実の果実味が感じられます。
7月にテイスティングいたしました。
素晴らしいワインです。
パヴェ コレジアン
ゴツゴツとした外皮を持ち外観はまるで石の様ですが、
蜂蜜色の生地は適度な塩味とミルクの旨味が感じられ、
意外にもまろやかな味わいを持ちます。