料理人からスタートし、ワインの世界に入り込んだ私。

「マリアージュサロン」というものを立ち上げてから、早7年が経ちました。

お料理の講座はもちろん、各地でマリアージュやワインに関する講座もやりますし、

お店でのワイン選びもマリアージュをしっかりと考えてお出ししています。

これも日々勉強

が、よく考えたら、きちんとまとめてマリアージュについて記事にしたことがなかったんですよねー

（実はカフェサンキュでやろうと思って挫折しました）

実際には、「マリアージュ」という言葉を縁遠く思ってる方も多いようですし、

これからはちょっと、「マリアージュの極意」と題してマリアージュについての真面目なお話を書いていきたいと思います

ご興味のある方、ぜひお読みくださいね♪（注：連載）

「Mariageマリアージュ」とはフランス語で「結婚」を意味する単語です。

ワインと料理の相性を「結婚」と結びつけるあたり、さすがはフランス人
ロマンチック～と思わず手を叩きたくなりますよね。

では、結婚に失敗しないためには（なんか深い）どうしたらいいでしょう？

もちろん「本人同士がよければそれでいい」んですが（これもなんか深い）、

最低限のルールを知っておくことで、満足度もぐんとあがります

私が必ずセミナーの最初でみなさんにお話しするのは、

「ワインと食事とのパワーをあわせてください。」ということ。

力強いワインには力強い味わいの料理を、
繊細なワインには繊細な味わいの料理を選んでください。

パワーのバランスが取れていないと、必ずどちらかが負けてしまいます。
これでは、負けたほうがあまりにもかわいそうです。

双方がバランスよく、お互いの味わいを殺さないように･･･。
これがまず、結婚成功のための第一ルールでございます

次に続く要素はいくつかありますが、まずは基本的なものをざっと。

☆香りをあわせる
　　～ハーブの香りのするワインには、ハーブを使ったお料理を。
　　　スパイシーなワインには、スパイシーなソースを使ったお料理を。

☆生産地域を合わせる
　　～ボルドーの郷土料理にはボルドーのワインを…みたいな感じです。
　　　ワインも料理も、それぞれの地域で発展してきたもの。
　　　まずは、現地の人々が作り上げてきたマリアージュを楽んでみては？

☆格をあわせる
　　～何十万もするワインにスーパーの焼き鳥では悲しいですよね･･･。
　　　ワインもTPOが大切。
　　　カジュアルな料理はカジュアルなワインで楽しみましょう！

いかがですか？
なんとなくイメージ沸きますか？

大切なのは、どちらかを優先しすぎないこと。

せっかくのお料理とワインですから、お互いのことを考えて組み合わせてあげてください。

それぞれの詳しい内容については、また次回以降。
具体例をあげながら、少しずつお話していきたいと思います

マリアージュの極意 その１