冬の夜の我が家の定番。
以前、カフェ・サンキュ！のブログでもアップしていたポトフのレシピです
カフェサンキュ！が終了してしまったので、再度アップして欲しいというご要望をいただいたので、
改めてこちらでも紹介させていただきますね。
≪ 材料 （4人分）≫
牛すね肉 500g
塊ベーコン 500g
ソーセージ 4本
にんじん 1本
たまねぎ 1個
かぶ 大2個（小4個）
セロリ 1/2本
にんにく ２かけ
キャベツ 小1/2個
ジャガイモ 中2個
クローヴ 2個
ブーケガルニ 1個
固形スープの素 1個
塩、胡椒
≪ 作り方 ≫
１．牛すね肉、ベーコン、ソーセージは一口大に切り、野菜も全て一口大に切る。にんにくはつぶしておく。玉ねぎにはクローヴを突き刺しておく。
２．鍋に水と牛肉を入れて火にかけ、沸いたらしっかりとあくを取り、ブーケガルニを加えて1時間半～2時間程度煮込む。
３．ベーコンとソーセージはフライパンでしっかりと焼き色を付けてから鍋に加え、煮立ったら再びあくをとる。
４．固形スープの素、にんじん、たまねぎ、セロリ、キャベツを加えて30分ほど煮込み、最後にジャガイモとカブも加えて柔らかくなるまで煮込む。
５．塩、こしょうでポトフの味を調え、好みでマスタードを添えて供する。
うーん、改めてみると、ホントに単純なレシピだなあ
我が家の場合、時間のない時は牛すねが鶏もも肉に替わったりもします。
そうすると煮込む時間が一気に短縮できるのでね
寒い日の夕食、時にはおでんの代わりにポトフもいいですよ～