僕のソフトカンパーニュのクープ。

僕がソフトカンパーニュのクープで

意識している事は

・刃を縦に入れない。

・刃を深く入れない。

・刃を出来るだけ寝かせて

   薄皮を削ぐようなイメージで 

   1回目の刃を軽く入れる。

・一度入れた刃を

   クープ中に 途中で留ない。

   焼き上がりのクープの跡が

   凹凸が出来たり、歪む原因になるので

   一度入れた刃は最後まで引く。

・1回目のクープの跡にそって

   同様に軽く２回目のクープを入れる。