　ぶらり神楽坂、見番横丁を進み右に曲がって毘沙門天方面に曲がったら

　なんか、行灯に惹かれてしまいました　

　‟庵”という文字と‟冷しきつねそばあり”ののれん

　ちょっとおしゃれな建物ですが、蕎麦屋ですよね

　入ってみましょう、『蕎麦　作州庵　神楽坂店』さんです

　２０２４年２月オープンのようなので、まだ半年くらいでしょうか

　いきなり、‟最初に、お水をお選びください。”と

　何やら親会社の関係で、岡山県美作市と北海道根室市の天然水を

　取り扱っているそうです　こういうのは初めてです

　いつもは水要らずなのですが、これは飲んでみない訳にはいきません

　軟水の根室と軟水と硬水の中間ほどの美作、美作水にしてみます

　店名の作州庵は美作に由来しているんですね、岡山県の北東部か

　『生ビール　ザ・プレミアム・モルツ　マスターズドリーム』

　『甘海老と雲丹の冷製小鉢』　濃厚なジュレ、『森嶋　純米吟醸』流し

　甘海老も雲丹も美味しい、忍ばせてある長芋の細切りが、

　サクサク、ぬるぬるのいいアクセント

　本日のおすすめをいただいてみました

　『牡蠣のスパイス揚げ』　カキの天ぷらカレー味って感じですね

　カレー風味の牡蠣、これ美味しいですね

　敷紙にカキ汁が残ってます、このまま口に持って行くと危ないので

　小皿をもらいそこに移してからペロリ、汁一滴も残しません

　『穴子と夏野菜の天婦羅』　藻塩とレモンでいただくようです

　夏野菜は、万願寺赤、ヤングコーン、アスパラ、茄子

　京都の『日日（nichi nichi）　山田錦』で合わせます

　日々醸造　松本日出彦さんが醸す日本酒です、落ち着いたいい酒

　穴子はちょっとレモンを絞って香り付けした方がいいようです

　蕎麦にいこうと思いましたが、蕎麦前をもうひとつ攻めてみます

　『鳥だんご』　何も付けなくても美味しいですが、

　醤油を少しつけてみます、辛子つけ過ぎ罰ゲームの量

　でもこの辛しが合うんですね、ワインに合わせてみたくなりました

　ドイツ　プファルツの白ワイン

　『ゲヴェルツトラミネール　トロッケン　２０２２』

　『田舎そば』　会津産の蕎麦の実、９割蕎麦

　それにしてもそばが太い、５ミリ角四方ありますね

　歯応えずっしりきます、美味しい　七味唐辛子、黒胡麻率が高いです

　作州庵さん、一品料理もたくさんありますが、変わりおでんや

　根室山海もの、自家製うどんやご飯物まであるんですね

　今回は食せませんでしたが、奈義牛なる岡山県奈義町産のなぎビーフ

　とても気になったので、取り寄せてみようかな

蕎麦 作州庵 神楽坂店