『高台寺茶寮』
京都河原町から、徒歩20分ほど。
新緑を愛でながら、八坂神社を通りぬけ、高台寺へと向かう「ねねの道」を進みます。
しっとりした和室に、違和感なくセッティングされたダイニングテーブル。
畳は苦手という方も、ご安心を♪
3000円の「鴨とうふ会席-雪-」を頂きました。
すご～いコストパフォーマンスだと思います。
「筍ポン酢のジュレ掛け」の先付けに始まり、
２段箱には、心づくしのお料理の品々♪
「美味しく食べて頂こう」という心意気を、さらりと感じさせるところが、素晴らしい！
名物の鴨とうふ鍋♪
絹豆腐なのに、しっかりとした大豆の味がするお豆腐。。。
そのお豆腐の大きさに合わせた別注の土鍋だそうな。
半生にローストされた鴨のスライスとトロ～リとしたあんに、三つ葉の香りとしゃきっと感が、なんとも言えない
ほっかほかのご飯は、土鍋で、各テーブルごとに時間を見計らって炊くそうです。
さつま芋の赤だし、山椒ちりめんにお漬物。
料理人の世界のお料理って、凝ってる凝っていないを競いがちかもしれませんが、
美味しくできるかどうかが、プロなんだ・・・。
「ご飯を炊くことを、極めたら、こうなりました」という感動の味でした。
そして、デザートのわらびもち♪
ワインの写真を撮り忘れましたが、
お勧め下さるワインが、また、また、すごい～♪
「和食には、甘みがあるから、白の甘口のものも合う」ということで、
ドイツワインの白だったり・・・。
甘口の白は、べたべたするかも～と、食事中は避けたくなりますが、
オススメの白は、甘みというよりは、馥郁とした旨味のような・・・。
これなら、お刺身でさえ、合いそうです。
お店の方のお話しぶりから、お店とお客様への愛情が、ひしひしと伝わってきました。
セッティングくださったセリーヌさまこと川野るり子さんに、大感謝。
川野るり子さん ブログ： http://blogs.yahoo.co.jp/ruru80824
アトリエ RURU HP ： http://hwm8.spaaqs.ne.jp/rurubu/
また、行きたい～
この日は、講師仲間コボちゃんの新規教室OPEN祝いでした。
小堀潤子さん ブログ： http://blogs.yahoo.co.jp/kobochanmidoridaisuki
アトリエ ラ・ラ HP ： http://atelierlala.com/
大変さとワクワクの毎日だそうです。
頑張ってね！
応援してます♪
今日も、見に来て下さって、ありがとうございます♪
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Largo Mode （ラルゴ モード）
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木坂 牧子（キサカ マキコ）
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