ふきのとう

節分で久しぶりに豆まきをした。

雪雨と天気はあまり良くないが、日々春が近づきふきのとうはもう真っ盛り。

吹き味噌を作ったが旨い。残りは味噌汁に散らす。春だ。菜の花もぽちぽち咲き始めた。

ふき味噌の作り方。

材料：ふきのとう（あればあるだけ良い）。ごま油。味噌（赤味噌が旨い。白味噌もOK).。砂糖。みりん（なくてもOK)

１．ふきのとうを沸騰したお湯にいれ1分ほどゆでる。このとき塩を入れてついでにあく抜き。変色も防ぐ。

２．水でさっと荒い、水気をとるため絞る。

３．細かく刻む

４．なべにごま油を入れ熱くなったら、刻んだふきのとうを入れるて、いためる。

５．炒めながら、味噌、みりん、砂糖を入れる。

６．水気が少なくなったら、火を止めて、出来上がり。

全作業10分ほど。

味見しながら、砂糖と味噌の量は自己流で。

味噌が多いと、ご飯のおかず。少ないとお酒のつまみ