荞麦面

在日本，不论是日本人，还是外国人，大家都很喜欢荞麦面。不仅因为它营养又健康，而且从它的制作手法到调味都体现出了日本的文化。

荞麦面根据面内含荞麦的量的不同，口感也不同。当然，含荞麦越多，对制作的要求也提出了更高的要求。

走进荞麦面店，菜单大致可分温荞麦面和冷荞麦面两类。温荞麦面经常是指汤荞麦面。冬天的时候很受欢迎。冷荞麦面是指用冰水或冷水把在沸水里烫熟的荞麦面反复冲洗，等面凉了以后，拌着各种调味汤来吃。

我每星期都要吃上几回荞麦面。最喜欢冷荞麦面拌着芥末调味汤来吃。哈哈，那你呢？