お料理教室で
中華料理を習ってきました。
今回のメインは皮からつくる小籠包♪
しっかり中にスープの入った
小籠包を作れました♪
小籠包のスープって
どうやって中に入れるのだろうと
疑問に思っていたけれど
レッスンではじめて謎が溶けた感じ
あれってスープをゼラチンで固めて
具材とともに詰めたら
焼いて熱を通すことで
ゼラチンが溶ける仕組みだったんですね。
知らなかった～
とってもお勉強になったレッスンです。
小籠包の皮も市販のものより
ちょっと厚めでモチモチした皮にするには
自分でつくるのが一番
それから
海鮮オコゲ
この海鮮あんをかけたときの
ジュッという仕組みもわかりました。
油で揚げたばかりのまだ熱いオコゲに
熱々のあんをかけることで
あんの中の水とオコゲの油が
反発する音だったんですね
あとは
チンゲン菜とパプリカ炒め
そしてマンゴー杏仁豆腐
いつもよりも学びの多いレッスンでした。
自宅でも今日習った
ゼロから手作り小籠包を
挑戦してみたいと思います★
中華料理を習ってきました。
今回のメインは皮からつくる小籠包♪
しっかり中にスープの入った
小籠包を作れました♪
小籠包のスープって
どうやって中に入れるのだろうと
疑問に思っていたけれど
レッスンではじめて謎が溶けた感じ
あれってスープをゼラチンで固めて
具材とともに詰めたら
焼いて熱を通すことで
ゼラチンが溶ける仕組みだったんですね。
知らなかった～
とってもお勉強になったレッスンです。
小籠包の皮も市販のものより
ちょっと厚めでモチモチした皮にするには
自分でつくるのが一番
それから
海鮮オコゲ
この海鮮あんをかけたときの
ジュッという仕組みもわかりました。
油で揚げたばかりのまだ熱いオコゲに
熱々のあんをかけることで
あんの中の水とオコゲの油が
反発する音だったんですね
あとは
チンゲン菜とパプリカ炒め
そしてマンゴー杏仁豆腐
いつもよりも学びの多いレッスンでした。
自宅でも今日習った
ゼロから手作り小籠包を
挑戦してみたいと思います★