CAMEMBERTたち

カマンベールチーズは、1791年頃にカマンベール村に住むマリ・アレル（Marie Harel）によって作られた有名な白カビチーズ。残念ながらカマンベール村で現在カマンベールチーズを作っているところはなく、マリ・アレルさんの家、プレジデント（チーズの会社）の博物館、観光案内所兼お土産屋さんがあるのみ。
カマンベールと言っても作っているところによって味が全然違います。
私はやっぱりLait cru（高温で殺菌されていない牛乳）を使った物が好き。少し癖はありますが、赤ワインによく合う気がします。やっぱり一番好きだったのは、すべて手作りのFrançois DURANDさんのカマンベールかなぁ。気分的なものもあるかもしれませんけどね。

↓これは、カマンベールの生まれたカマンベール村の近くで唯一昔ながらの方法ですべて手作りされているカマンベール。牛を飼育していてそこでとれた牛乳で作られています。なかなか遠くて買いに行かれないけどお気に入り♪

↓いつも食べているリュスティック

↓カマンベール村のお土産屋さんで購入。ちょっと物足りないかなぁ？

↓Médaille d'or Paris2011に輝いたMoulin de Carel(lait cru)

↓これもお土産屋さんで購入。これは少々きつすぎました。古かったのかな？

おつまみに最適 簡単ガトーアペリティフ

お友達のLEONIDEに教えてもらった簡単ガトーアペリティフ（食前酒と一緒に食べるお菓子）。
ガトーと言っても甘くないです。

【材　料】
　小麦粉　　　　　　　５０ｇ
　ペーキングパウダー　少々
　塩　　　　　　　　　少々
　オリーブオイル　　　２０ｇ
　熱湯　　　　　　　　２０CC

　細切りチーズ　　　　３０ｇくらい

【作り方】
　１．オーブンを200度に温める。チーズ以外をボールに入れて混ぜる。
　２．丸めて、オーブンシートの上で薄くのばしてお好みの形に切る。
　３．チーズをかけて、200度のオーブン１０～１５分程度焼く。お好みでベーコンやオリーブを刻んだものを載せたり、粉ショーを振ったりすて何種類か作っても美味しいですよ。

私は細切りチーズを冷凍庫に常備しているので、急にちょっとアペリティフなんてなった時に便利なんです。

Fromage Chaud フロマージュショ

チーズがいろいろあったのでフロマージュショを作りました。
アツアツなのでさむ～い冬に最適です。
オーブンで温めただけのでつくったとは言えないかもしれませんね。パンとジャガイモにつけて食べると最高！いろいろな種類のトマトと一緒に食べました。

作り方は、耐熱皿にチーズ、白ワイン、お好みでつぶしたニンニクやエシャロットのみじん切りを加えて耐熱容器ごとアルミホイルに包んで、オーブンで溶けるまで温めます。今回はクレームブリュレ用のお皿で作ったので230度で10分ぐらい加熱しました。