牛スジ煮込み初挑戦。

レバーを買いに行ったら、

牛のは見当たらなくて、鳥の血肝は完売。

牛スジが特売だったので、

牛スジ煮込みに初挑戦してみました。

レシピでは、

「水分が少なくなってトロッとしたら完成です」

となっていましたが、

1時間近く煮込んで、

ずいぶん水分がとんでも、

いっこうにトロッとする気配がありません‥

アクとりが過剰だったのかなあ。

とりあえず今回の分食べ切ったら、

再チャレンジします。