お庭のハーブを使って、ハーブビネガーを作りました・・・♡
ブラザーズが小さかった頃、那須へ家族旅行に行った時にハーブ農園のワークショップで
教えていただいたレシピでずっと作っています。
このビネガーを使って作るポテトサラダが本当に美味しい♬
ハーブはその時にあるものでと思いますが、今回は・・・、
ローズマリー、セージ、オレガノ、マジョラム、ディル、タイム、ミント
などを使いました。
ざっくりとしたレシピですが、
穀物酢５：白ワイン１
蜂蜜 大匙１
鷹の爪 ２本
粒胡椒 適量
① ハーブを一本づつあわせてブーケを作り、保存瓶に入れておく。
② 穀物酢、ワイン、蜂蜜をお鍋に入れて火をかけ、沸騰したら火からおろす。
③ 残りのハーブを全部お鍋の中に入れて１０分むらす。
④ むらしおわったら、ハーブは取り除き、保存瓶にビネガーだけそそぎ、鷹の爪、粒胡椒を加える。
お料理会でもまたご紹介していきたいと思っています
(*˘︶˘*).｡.:*♡
Ladybug❤