MaDouceVie vol.6

「リンツァー　トルテ」

シナモンとアーモンドプードルの香りが、ずっしりしっとりした存在感のある生地のなかに溶け込んで、たっぷり塗られたラズベリージャムとの相性ぴったりの　このお菓子は、ウィーンの伝統菓子です。



フランスのアルザスでも　良く見かけるこのお菓子ですが、ウィーン菓子大好き、リンツァー大好きな私としては、どうしても本場ウィーンにて　ウィーンのお菓子が食べたくて、以前　お友達を巻き込んで、フランスからウィーンに飛んで　食べる！だけの旅に出かけてしまいました。

ウィーンのお菓子は　正に｢伝統」を感じさせるものばかりで、本で見かけるお菓子ばかりが、どのお店に行っても　ショーケースいっぱいに並べられていました。

気になるウィーン菓子を　次から次へと食べ歩いたり、持ち帰ったりして、リンツァーもあちこちのお店のを買ってみて・・・感心したのは　どこのを食べても　裏切りがなかったことでした。すごいなー。さすが伝統菓子。と　これまで以上に　ウィーンとそのお菓子が大好きになりました。

私のリンツァートルテは、2年前の11月のテレビのケーキで作った際　粉やスパイスの配合を試行錯誤して出来上がった、宝物のお菓子の代表となる一つ。しっとりとサックリの中間の生地に　しっかり入れたスパイス。見た目は写真とは違った形でテレビに出しましたが、上からとろりと　ナッツ入りのｷｬﾗﾒﾙソースを流しました。

お店のお客様にも　ﾌｧﾝが多くて、秋を感じるようになった最近から　また作り始めています。



その日の気分で形を変えて作ったり、その決まりきっていない　ざっくばらんさも　この生地だからこそ出来るもの。

私の大好きなリンツァートルテ　一度召し上がってみてください。