初めまして。
ビーン・トゥー・バーチョコレートのお店「Kaminomi Cacao la coupe（カミノミカカオ ラ・クッペ）」のブログです。
当店では、オーガニックカカオをフェアトレードで仕入れ、ビーントゥーバーチョコレート（フルーツ酵素ショコラ）を作っています。
オーガニックフルーツを発酵させて引き出した、フルーツ酵素のチカラでローストしたカカオの苦みを分解。
発酵と熟成により低糖質でも美味しいチョコレートに仕上がります。
この世界初となるオリジナル製法を用い、植物性油脂や香料、人工甘味料、遺伝子組み換え大豆由来のレシチンは一切使っていません。
また、学校に通うことも許されずカカオ農園などで働かされている子どもたちは全世界で1億5,200万人。
児童労働問題はチョコレートのダークな部分です。
そこで、子どもたちの幸せを願って当店では通常の5倍以上の価格でオーガニックカカオを仕入れ、フェアトレードを実践しています。
単に食べるだけでなく、生産者さんや作る人たちが幸せになる「EatingからDoing」へ。
「フルーツ酵素ショコラ」を通じて、オーガニックカカオと発酵フルーツの素晴らしさを体感いただき、少しだけ優しい気持ちになっていただければ幸いです。
Kaminomi Cacao La Coupe
開店準備中（2021年秋開店予定）
一般社団法人日本フルーツ酵素協会認定
インスタグラム：
https://www.instagram.com/kaminomicacaolacoupe/