業態のブラッシュアップ！ブラッシュアップ！！ブラッシュアップ！！！

オープン続いてますが

JINYAの強みのブラッシュアップは手を抜きません

最低でも月に二回は

新メニューの試食と既存メニューのブラッシュアップ

これの繰り返しです

経営者の仕事は常にアンテナを張り

他店舗への視察を繰り返し

現状のレベルに満足しないで

少しでもブラッシュアップを繰り返すこと

現場からすると

今日オッケーもらった新メニューも

翌日に

やはりここを修正してなんてリクエスト入るから

本当に嫌な経営者だと思いますが、、

それでも納得がいかない事が少しでもあれば

納得いくまで修正をしてもらいます

今日は新メニューの試食と

前回、前々回の試食であと少し修正をと依頼してた

メニューの再試食

まずは半年前に試食は終わり

オッケーは一度出したけどグランドメニューには

なかなか入れない惜しいメニューの微調整(^^;;

アメリカ南部にも出店したので

南部が好んで食べる野菜のひとつオクラを

来月のスペシャルメニューにするために

味、色合い、オペレーションなどを改善

現在も人気のOYSTER HAPPINESSを

更にブラッシュアップして最強のメニューに‼️

こちらは食べてからのお楽しみ😄

恵比寿の砂漠楼でも食べられるように

逆輸入予定です〜‼️

カリフォルニアも暑いので

冷たいサッパリメニューも

こちらも三回目の再々試食

アメリカ人には絶対のメニュー "カラマリ"

3種類のフレバーで、わさび、胡麻、ガーリック

来月にはオンメニューしてると思いますが

それまではもう少し微調整(^^;;

こちらも人気のタコス

これまでフォアグラ、和牛、シュリンプなどなど

いろんな素材でオンメニューしてますが、

今回のテーマは豚チャーシューとそぼろ

これは得意のメニューなので

直ぐにオンメニューできるレベルでした

さすがJINYA開発チームです‼️😄

骨つきもも肉のコンフィ

こちらは2色の柚子胡椒ソースが決まってます！！

ラーメンのトッピングにも完璧かな

カラマリでもう一品

明太子を使ったソースで、、

まだまだメニュー開発続きます