新メニュー JINYA

基本的には

ほぼ毎日のように試食を繰り返し、

既存メニューのブラッシュアップ、そして新メニューの

クリエイトをしています

最初の頃は

ラーメン業態はやれるけどやらない

つまり自分たちは和食屋出身なので

やろうと思えばいくらでも細かいメニューを

出す事はできるけど、それは炉端業態で追求して、

ラーメン業態はシンプルなメニュー、オペレーション軽いメニューのみを開発していました。

ここ最近は少しだけ

ほんの少しだけチャレンジをしています 笑

ただやり過ぎると

全米100店舗のチェーン店にするのが大変になるため

バランス見ながら進めていってるつもりです

もちろん

このような子供が喜びそうなシンプルメニューも

メニューオンをしていきますが、、

こちらは人気のミニタコス

炉端では6-7種類開発は終わっていて

スノークラブ&トリュフとか

うなぎとフォアグラとか、和牛ハラペーニョとか

かなり美味しいの完成していますが、

今回ラーメン業態に採用したのは、最近LAで人気の

ポキとチャーシューキムチの定番2種類。

本当はうなぎフォアグラとかやりたいですが

もう少し後でと言うことで、、、

こちらは

豚骨ばっかりでは飽きてきたところ

チキンのクリアースープが完成したので

"OLD SKOLLL RAMEN"

昔ながらの懐かしいらーめんです🍜

とりあえず12月から

一部カナダ店舗のぞき全ロケーションで

新メニュースタートでーす😊