新メニュー試食@Robata JINYA
月に二回ある
新メニュー試食のためRobata JINYAへ
6時に到着したらすでに
ど満席で何組もウェイティング。。。
ほぼ白人のお客さんで
盛り上がっていて一安心
試食スタートです
まずは中トロにキャビア
こちらは芯温調理した厚切りタン
エシャロットの風味が効いたソースもGood
瀬戸内水軍のシグネチャー
瀬戸内の塩と鯛の旨味だけで炊き上げる
"名物 塩鯛めし"
まだアメリカ人にはうけないと思いますが
そろそろこんなメニューもいれていきたいと
考えてます。。。
クリスピーライスw/宮崎牛の炙り
トリュフマッシュルーム&チーズ
これはアメリカ人は絶対にはまります 笑
土鍋ごはん
うーんこれは反則ですね(^^;;
Sashimi Tower
日本でいうカルパッチョの刺身を7種類と
雲丹とイクラを盛り込んだ刺身盛合せ
最近人気のメニューです
とにかく
アメリカ人が好む料理をどんどん開発して
激戦区ハリウッドでアメリカ人から評価される
レストランを作っていきたいと思います