チキン南蛮

宮崎名物の・・・
チキン南蛮
今では　全国にも広がりつつありますが、私が最初にチキン南蛮に出会った場所は　ここ

ジョイフルの　チキン南蛮定食
外食の割には　お安くて　ボリューム満点なんだよ


私が愛読しているママブロガーさんの記事に　チキン南蛮が載っていたのを見たら　無性に食べたくなり　早速、我が家の夕飯になりました

私流ですが・・・

食べやすい大きさに切った鶏胸肉に、塩コショウを振り　なじませます

ビニール袋に　小麦粉＆お肉を入れて　フリフリし、ざるにあけて　余分な粉を落とします

溶き卵に　お肉をくぐらせ　１７０℃～１８０℃くらいの油に落としいれ　揚げます

揚がったら　そのまま　温めたつけ汁に　漬け絡めます（じゅ～って言うよ）

絡めたら　皿に盛り　タルタルを　たっぷり乗せて頂きます

ちなみに　漬け汁の配分は・・・
醤油　大さじ４
砂糖　大さじ８
酢　大さじ５
を、鍋で　ひと煮たちさせ　酢の酸味を少し飛ばします
漬け汁を温める事によって　衣に味が絡みやすくなるよ

あとね、タルタルに　少し　ケチャップも加えるとさらに　コクが出て　美味しくなるんだよ

「母ちゃん私、お腹　ペコペコでしゅ～」

「お椅子に　ちゃんこ　してから　食べるでしゅ」

「お先に　いただきましゅ～」