LAB KITCHEN 松江より。

LAB KITCHEN 松江より。

LAB KITCHENは松江駅近くで営業する、コーヒー屋でゴハン屋でフェアトレード商品も扱う小さな台所です。通常お席は3席のみ。
ご希望があればお料理教室、ケータリングも♪
そんなあれもこれもよくばりなLAB KITCHENからのお知らせブログです。


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わ 休みがち、午後からオープンがちょくちょく、ごめんなさい。
今日はね、まだ給食の始まっていない新1年生の帰りを待ってからの出勤でした。

今日は言い訳も兼ねて私のこと。
LAB KITCHEN、寺町のお店が頻繁に休みや午後から営業になるのはですね・・
よそでお料理教室をしたり、催事等に呼んでいただいて食べ物屋さんしているほかに
小4、小1、4歳保育園児の3兄弟の色々、今年は地区の子ども会の役員も引き受けてまして・・・年度始めなので町内会の会合、学校での色々別にあったりするんですね・・
これが本当に何やったらいいのかもわからないのでそれ自体を調べながら作業しなければならないようで・・行事計画したり行事ごとに保険かけなきゃでそれの手続きや登下校指導のスケジュール組んだり・・・書きながら鬱々してきた・・毎年ほかのお母さんがしてくれていたのだ!と頑張らないとね・・
自分が専業主婦なおかーさんだったらどんなに良かっただろう、なんて考えても仕方ないことを考えてしまいます。今週中に学校で集まりがあるみたいなんで、色々聞いてこないと。
他にプレーパークのお手伝い(これは打ち合わせ、前日の買い出し、当日のお手伝いだけで許してもらってる)、放課後クラブの管理委員は今年はほぼ幽霊部員状態でごめんなさい、と言おう。

こんな感じでやりこなせていないのに
子どもたちが学校で食べている給食の原材料の産地が気になり出してしまいまして。
お米、お肉、野菜は大丈夫そうなんだけれど、こんなに海が近くてお魚が豊富にあるのに、よそで獲れた加工品の冷凍食品だという話が聞こえてきたり、最近宮城福島茨城で大量に揚がるけれど行き場のない魚が顆粒のだしの素の利用されている説も無視できない。給食センターで毎朝地元のあご使って出汁ひいてるとは思えないから。大阪の給食で使用されていた桃缶の桃が福島産だったという情報もあります。
ジャンクフードも大好きなLAB KITCHENですが、放射性物質がくっついてる物を少量でも毎日、それも知らない間に子どもたちが食べさせられてるなんて絶対あってはならん!とおもうのです。うんと少量なら大丈夫、と言っても少量が1回じゃなければ大丈夫じゃないんです。足し算しないとなんですって。
そんなワケで、教育委員会学校給食課に行ってあれこれ聞いて調べて確かめたい、という用事も増やしてしまいました。
本も読まないとなぁ。『子どもを放射能汚染から守りぬく方法』だったかな、こないだ行った病院、小竹原医院の待合室にあったの、無知な私にもわかり易くてよかったです。おすすめ。
今時点で決まっている予定をお知らせしておきます。
休み 4月16(火)20(日)24(木)27(日)30(火)
    5月3(金)4(土)5(日)←イングリッシュガーデンにいます。
21(火)26(日)←木綿街道にいます。・・・お休み情報は更新します

やっと お店のネット環境が整いました。


今日は荒れたお天気のせいか お客様も少ないので、カウンターに座ってPCを開いてます。



12月15日にオープンして、あっという間にひと月過ぎてしまったー。

本当はオープンしてすぐに「オープンしましたー♪」的なのを書くつもりだったのに。

なんやかんやてんやわんやのてんてこまい。

遅くなりました・・・・


12月15日に「LAB KITCHEN」はお店として新しくオープンしました。

JR松江駅から高架沿いの通りを出雲方面へ。

駅から向かって左側、赤いのぼりの立っているラーメン屋さんの一軒先です。





暖簾が出ていたらやっています♪

不定休なのでTwitterでつぶやきをチェックしていただくか、
直接お店に電話くださいまし☆
営業していればでますんで(^-^)
番号は0852782445です。

オープンからこのひと月の定番メニューは

☆100%植物性野菜カレー¥750


この写真は水交舎の時のものですが
キーマカレーのようなつぶつぶがたくさんいるカレー、挽き肉のようなモノは大豆ミンチなのです。スパイスの香り高いスッキリサッパリとしたヘルシーカレー。これは水交舎オリジナルレシピを引き継いだものです。


☆ココナッツミルクチキンカレー¥800
お水を使わず、ココナッツミルクだけで煮込んだ甘辛いこっくり味のカレー。国産の鶏ちゃんがぷりぷりとたくさん入ります。生姜をたっぷり!甘味はパームシュガーで。


☆お時間ある方限定スパゲティなど、パスタ¥750~
その日あるもの、私とアナタの好みで作ったり。
お湯を沸かすところからなのでお時間かかります。
かつてロボコックと自称するほどの勢いで西麻布のとある店のパスタ番長でしたのよ(笑)
ホントにロボになりそうで離れましたけど♡
お時間さえいただければ美味しいの、ご用意いたします。


☆キッシュ ひと切れ¥300


これも古い(笑)
キッシュ好きの息子さんのお誕生日キッシュをオーダーしていただきました。
季節のお野菜やハーブを使った自家製キッシュは本場のモノと比べるとクリーム控えめ、しっかりくっきり。
厚めのパイ生地がザクザク☆
こちらはお持ち帰りもできます。


いや、カレーだってタッパー持参でしたら可能です(^・^)
今日はお友達がパンとフランクフルト&野菜を別々にしてお持ち帰り☆
お家で組み立てて食べるって♪


☆レモンケーキ ひと切れ¥300
パウンド生地にレモンの香りをたっぷり入れて焼き上げ、

焼き上がりの熱々を絞りたてのレモンジュースの中にジャブジャブ♪

国産レモンの出回る時期限定の人気者です。かーなり酸っぱい!

☆ガトーショコラ ひと切れ¥300

フェアトレードのオーガニックビターチョコレートとオーガニックココア使用。

よそにはない、がっちりどっしり濃厚な大人のケーキです。

こちらもフェアトレードチョコレートが手に入る冬場限定。

冬のうちにご予約いただければその分のチョコレートを確保しますので春までなら作れます。

夏場はケーキがとろけてしまうため作れません。



お飲み物は


☆オーガニックコーヒー¥400

少量ずつを自家焙煎しています、オーガニックコーヒーをその場でガリガリと挽いてサイフォンでお淹れしています。

普段、必ずミルクを加えて飲むという方がこのコーヒーはブラックで美味しいと言ってくださることが

多い、酸味のほとんどない、優しい味わいのコーヒーです♪


☆オーガニック紅茶¥350

フェアトレードの認証済みオーガニックのセイロン・ウバ。

渋みの少ない、香りのよいお紅茶です。今のところホットのみ。


☆やまももエイド¥300

徳島県で無農薬で育てられたやまもも、四国のお山からの湧水、国産の甜菜糖、無農薬の柚子で作られたスッキリした飲み口のジュース。

チンして温めて飲んでも美味しいです。


☆ナチュラルコーラ¥300

アメリカの「自然食でいきたい!でもコーラ飲みたい!」な人が作ったらしい安心コーラ♪

ケミカルなモノは一切ゼロ。天然香料とはコーラナッツ、シナモンなどのスパイス、人口甘味料ではなくて本当のお砂糖、カラメル色素もちゃんとお砂糖を焦がして作ったカラメル由来です。

カラメルの香ばしさがなんとも美味しいです♪


☆オーガニックココア¥500

ドミニカ共和国で育てられたオーガニックカカオをドイツでココアに加工した物を使用しています。

低脂肪タイプなのでさっぱりしています。


☆スパイスミルクティー(チャイ)¥500

本場のチャイを飲んでないので、チャイ風、で。

ジンジャー、シナモン、カルダモン等をアールグレイの茶葉と一緒にミルクでコトコト。

お砂糖なしでもシアワセなお味。



お店の定番はこんな感じです。

LAB KITCHENはこの他にお料理教室やケータリング、イベントなどの出店、

様々な場面でのお仕事をさせていただいています。


近いとこで


来月17日 だんだん食フェスタごちそう市場・天神通りで、松江の有名人タパタパと一緒にやらせてもらいます♪

去年はキッシュ、ケーキ、洋惣菜、タパタパ得意のいろんなフルーツのマフィンがありました☆

今年はどうしようか・・・とこれから♪

必ず 美味しいのがならびますから!是非いらしてくださいね(*´ω`*)




























LAB KITCHEN 、ただいま準備中です音譜


LAB KITCHENの名前は

14年前から私の母が使っていた

『Labo Kitchen=ラボ キッチン』を引き継がせてもらいました。


新しい私の業務用台所は昭和町。

駅から近い、アベック通りなんていうちょっと色っぽい名前の通り沿いです。


昔お寿司屋さんだった物件で、

昭和レトロなちょいとへヴィなテイストの内装に、

後付けの浴室があったりしてヘンテコリンの面白物件(笑)

私好みにするには、そして保健所様から営業許可をいただく為に色々と手直しが必要・・なんだけど

バタバタと急に決まったもんで、あんまりお金かけられなくて。


知り合いの大工さんや 

いろんな専門職のお友達に

どうしても自分でできないことだけやって欲しい、なんて

わがままなお願いして助けてもらっています。


こないだは

今にも崩れ落ちてきそうな庇を壊して取ってもらって。

屋根にあがって樋に詰まったゴミを掃除してもらって。

今度他所から運んで来る、巨大横長棚を取り付ける予定の箇所に造り付けてあった棚を外してもらって。


角っこの建物なんだけど

以前 とても道が狭かったらしくて

曲がりきれない車が何度も激突したらしく…

外側の出っ張りのあるとこが大きくひび割れて、よく見ると穴まで!(笑)

そこもこれからお直しお願していて…


お手洗いのタイルもべロリーンって剥がれてて。

これは自分でやってみようかと。

ただいまネットでタイル屋さん物色中。

可愛いのが色々あるけど、結局普通に白いのにするんだろな。


今日の午後は手洗い用のシンクに使えそうな花器・水盤を探して

あちこちウロウロして来たんだけど・・・

ちょうどいいの、ないよぉ…と帰ってきて。


さてさてお夕飯の支度でもしますかね、

今日の山盛りサラダを入れる大きいボウル…ボウル…


……あった(笑)


あっただょ…ちょうどイイのが。


LAB KITCHEN 松江より。


乳白色に紺と茶色のライン。

なんとなく昭和レトロ(笑)

いや!『北欧の陶器なんです~アラビアだっけ~』で通用しちゃうかも?!

大きすぎず、浅すぎず♪よしよし♪


これね、ママからのおさがり。

しかも 昔の100均の商品( ´艸`)

あと二つあるの(笑)

水道屋さんがコレに排水用の穴空けてくれるのだー♪


こんな感じで

チープシックなお店作り しています。


元気が残ってる日には ポツポツ書きたいと思います。


明日も頑張ってこ~キラキラかおキラキラ


今日の1冊。


LAB KITCHEN 松江より。


1977年第1刷発行

カテリーヌ・ミリネア キャロル・トロイ

訳:片岡義男