久し振りのオールドヴィンテージ
CAVEの奥深くから出て来ました
2週間前からパニエに入れ
ノンフィルトルだがオリを落とし
30分前に一度抜栓して直ぐにコルクをして
お客様をお待ちして…
いざスタート
先ずは泡物が無かったので イタリアの微発泡で乾杯🥂
ここで フルートグラスでは無く通常グラスでお出ししたのですが
ず〜とスワリング⁇ 泡消えちゃう…(嫌な予感)
そしてメインのワインへ
ドメーヌ モーリス ガヴィネ
ニュイサンジョルジュ 1ER cru レシャブッフ 1999
綺麗に透き通り リュットレゾネだが、嫌な還元臭も無く
良いスタートのはずが、またまたガッツリ スワリング
⤵︎⤵︎「ワインが壊れるよ」と忠告したが、直ぐにまたスワリング
オリが下に溜まっているので、最期まで注がないでね！
と言ったのに 最後の一滴まで… グラスへ
「次回は何を出してくれるの」の質問に
答えは 無解答で… 😅😅