ダックワーズ・マルチダとﾋﾟｽﾀﾁｵ＆グリオットのパウンド

昨日に続いてエルメの焼き菓子「ダックワーズ・マルチダ」

アーモンドパウダ―ではなくてへーゼルナッツパウダーを使い、レモンのゼストが生地とクリームに入ります。

写真では分かりませんが（笑）(^_^)v

そしてスリムパウンド型で焼いた「ﾋﾟｽﾀﾁ＆グリオットのパウンド」

私はﾋﾟｽﾀﾁｵペーストが大好きそしてグリオットも好き。なのでサワークリームを少し入れてパウンドを焼いてみました。

BABIのﾋﾟｽﾀﾁｵペーストはローストしてあるので香りがほんとにいいの。

マドレーヌ イスパハン

エルメのシリーズ「イスパハン」

色々あるけどマドレーヌを焼いてみました。

フリーズドライのフランボワーズが入るのでちょっとお値段

冷凍でもみたいだけど、焼いた感じではやっぱりフリーズドライの方がいいと思います。

今日のパリセベイユ

今日はパリセべイユのレッスンでした。

9時開始なので朝6時30分には家を出ます。

「フォレノワール」とパリセべには絶対に無い「タルトフロマージュキャラメル」

「フォレノワール」はパリのストレールのルセットの流れですと。

やぁ～さすが金子シェフなんともモダン

そして「タルトフロマージュキャラメル」

皆「美味しい」と絶賛

4月からのラインナップにあの「ムッシュアルノ―」が・・・

ほんと楽しみo(〃＾▽＾〃)o

クルミ・黒糖・コーヒーのケーキ

見た目は華やかではないけど素朴で味わい深い　そんなイルプルのこのケーキ

このキュイエール生地がホントに美味しい

焼き菓子

今日から韓国に行くオンニからのご注文　他のお友達にも発送注文もあり、焼いて焼いて焼きまくりました。（笑）

焼き菓子色々

　　　　　　　　　　　　マドレーヌ

　　　　　　　　　　　　　　フィナンシェカフェ

　そしてパウンドの美味しさせは定評のあるイルプルのオレンジのパウンド

これもイルプルの複雑なルセット(笑）のクルミとラムレーズンのパウンド

まだまだ沢山作ったけど写真を撮ってなくて(´□｀｡)

オンニはもう搭乗したかな？　いいな～

フルーツタルト

大学がお休みで娘が帰って来ています。

ずっと前からリクエストされていたフルーツタルト

大学生になり一人暮らしをしているのでを食べたくなるようです。

焼き菓子などはよく送るのですが生のは無理なので帰って来た時にはなるべく作ってあげます。

学校帰りに奮発してフルーツタルトを食べたそうですが、タルト生地はサクサクではなく味も？だったと・・・

仕送りをやりくりして食べた

今日は沢山お食べ(o^-')b

ショｿﾝ オ ポンム

今日は数種類のケーキとパイを朝からずっと作り、お届けしてほっとしたところです。(´0ﾉ｀*)

アミュレットマロンとショｿﾝ・オ・ポンム

雨もようだったのでお届けまで止めたオーブンの中で乾燥させたのでパリパリ

作るのに夢中で撮るのを忘れたケーキばかり・・・

爽やかなタルト・オ・シトロン

ご近所のHちゃんから、注文があったら必ず欲しいと言われていたので直ぐに連絡

今頃お口の中に・・・気にいってもらえたかな？

カンパーニュ

パンを焼くぞ！と思ってもセッカチな私は発酵時間が気になる・・・(-。－；)

先日ライ麦粉と発酵かごも買ったのでカンパーニュを焼こう

ラム漬けのレーズンとクルミも入れよう。でも手捏ねは大変だーと1次発酵まで使っていなかったパン焼き機にお任せした。v(^-^)v

イルプルの授業ではクロワッサンとブリオッシュを習った気がするげど、カンパーニュはどうだったかな～

でもカンパーニュの中身をくり抜いてサンドイッチを作ったよな・・・

ソウルの教室でパンを生徒さんが習っている時チラッと見たけど出来るかな・・・

ジャジャーン！！焼けたらなんだか愛おしかった～

少し切って食べたたらGood

モンブラン

急な注文が続き、なんだか忙しかった。A=´、｀=)ゞ

お友達のMちゃんがご主人の好きなモンブランを注文くださり、なんと2時間もかけて取りに来てくださった。

ドライブしながら・・・と言って下さったけれど日曜だし混んでいたはず。いつもありがとうm(_ _ )m

そのモンブラン15センチホールで

木曜にもモンブラン注文があるけど好きな方が多い。自家製の和栗ペーストも作って入れるから少し手間がかかります。

金曜に幕張で行われたモバックショ―に行ってきました。

中国や韓国のお菓子業界の人たちがかなり多かったのと、以前サンプルを幾つか頂いた気がしましたがほとんどなし（笑）

不景気なんだな～としみじみ感じました。

ソウル

今月初めソウルも凄く寒かったそうです。

私が滞在中は日中マイナス1度位かな。道路や建物の隅に溶けていない雪が有る程度でしたが、吹く風は刺すように冷たく日が沈んでからは外を歩きたくない(｡＞0＜｡)・・・そんな感じでした。

それでも漢江が凍ってはいなし、温暖化の影響で昔程の寒さではないようです。

滞在中何度も食事に出かけたのにを持たずに後悔

念願だったジャジャ麺も昼食に食べたのに写真が無くて・・・市内に数店店舗を持つ中華料理だからと期待しましたが、一言で言ったら「甘ーい」、そして「油っぽい」((＞д＜))

ドラマの中で美味しそうに食べているシーンを見る度に、一度は食べてみたいと思ったのにな・・・

韓国食堂で昼食にお勧めが幾つかありますが、教室近くのパジョンとチジミの美味しいお店。

残念ながら写真も無く、名前も？次回撮ってきます。

場所柄ここではドラマの撮影中なのか若手の女優さんが衣装のままスタッフと食事をしていたりします。

皆さんご存じかもしれないここも昼食にはお勧め

「チョンダムコル」って読むと思うけど

ここはお肉を食べない私でも満足。o(^-^)o焼いたお魚の定食があるから。

おかずも凄く美味しい。昼食時はサラリーマンも多く混んでます。雑誌にもよく掲載されるので日本人も多く日本語表記もあります。注文してからもとにかく早く出てきます。

そしてもっとお魚の美味しいお店がこちら

読み方が間違っていると困るので名前は？

お店の中と厨房がとにかく清潔

おかずの数も凄い

ただ日本語表記は無いし、日本語も通じないと思います。

特にサバの塩焼きが美味しい

ここも芸能事務所が近いので芸能人もよくいらしゃるみたい。