ついにこの日がやってきました
今日がなんの日かって…
なんとussunのシェフデビューの日なんですっ
昨日付けで以前のシェフが引退だったので今日からussunが料理の責任者になりました
昨日までに新メニューの構成を立て、試作を作り試食をしてもらい、評価を頂き、仕込みもばっちり終わらせ今日という日を迎えました
今日はlunchのご予約で11時30分～12名様の予約を頂いていて、忙しくなりそうな予感はしていましたが…
…な、な、なんとシェフデビュー戦は満席という最高の形でスタートする事が出来ました
ですが今日から新メニューになっていた事とお客様が重なった事もあり少しバタバタとしてしまい完璧にとは残念ながらなりませんでした…
自分なりには良いものを出せたと思いますがもっともっとお客様の望むタイミングで料理をサーブし、目で見ても楽しんで頂き、一口食べると思わず笑顔になってしまうような、そんな料理をお出ししたいと思っています
どんなに忙しくてもお客様に最高のサービスと最高の料理をお出し出来るよう、日々勉強し泉州No.１シェフを目指しますっ
明日からもこの今の気持ちとやる気を持って励みたいと思います
ではではまた会う日まで
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