やめられない止まらない

家でサンドイッチを作ったときに大量にできるパンの耳。

最近は、『パンの耳とクルミのキャラメリゼ』にはまってる。

やめられない止まらない！

すぐできる自家製ラスク。

パンのカリッとした食感にビターな飴が絡んで絶妙な甘さ。

パクパク食べちゃう。

このカリッと感を出すために、

パン耳は600Wのレンジで1分半チーン

→パン耳とクルミを180℃のオーブンで10分ロースト

→冷ましておく

私がキャラメリゼにちょい足しするのが、

我が家の常備品「プリン用タブレット」

プリン作りの時も容器の底に入れるだけだし、手っ取り早い。

デミグラスソースの最後の味の決め手にもなるし、

カレーにも使える。

一旦封を開けると冷蔵庫に入れておいても

ねち～～っと溶けてきて粒が一体化してしまうので

小分けにして冷凍保存しています。

パン1斤分の耳に大体砂糖60g、バター20gをキャラメリゼ。

ここにプリン用タブレットを5～6粒一緒に放り込みます。

火にかけてグツグツ、焦げる一歩手前でいい香りが

立ってきたらパン耳とクルミを一気に投入。

絡めて出来上がり！

ほんの少しお塩をパラッとすると、甘辛～

より甘さが引き立ってGOOD！です。