wood craft sunです。去年から販売を始めたブラックベリージャム。
早いものでもう一年、今年も沢山実をつけてくれたので製造開始です。
ブラックベリーは熟すと赤から黒に変わります。黒い実だけを加工します。
独特の風味と言いましょうか、生で食べても甘ずっぱくて美味しいです。
ジャムにすると糖の甘味が増す分、ブラックベリー独特の風味が際立ちます。
ラベルなどはまだ貼ってませんが瓶詰するとこんな感じです。
ジャムになるまでとても手間のかかる工程があります。それは種です。
ブラックベリーは種を包んだ小さな粒が沢山集まって一つの実になっていますので
そのままジャムにすると口の中が種だらけになって大変な事になってしまいます。
当店ではその種をすべて取り除いてます。
ブラックベリージャムと相性の良い食べ物ですが定番のパンでもよいのですが
私的には無糖のヨーグルトととてもあうと思います。
あとブラックベリーはただのキイチゴではありません。
・エラグ酸でアンチエイジング！ - 美白や毛穴の引き締め効能
・アントシアニンも含まれる - 目の機能向上、眼精疲労の回復
・ビタミンEを含む - 血行促進、生活習慣病予防の効能あり
・食物繊維は果実の中ではトップクラス - 便秘の改善に効果的
・クエン酸もたっぷり - 疲れたカラダをスッキリ回復
・ビタミンCも含有 - ストレスや美肌対策にも有効
などの優れた効能があります。
もし興味のある方はこちらのメールにて。 http://www.c-able.ne.jp/~w-c-sun/