Wedding
＊ 結婚式
＊ 料理
結婚式でのおもてなしのひとつ 『料理』について
結婚式の料理も思い出の1ページに
私は、お手伝いさせていただいている新郎新婦様と
お料理の打ち合わせをさせていただく際
一番初めに質問すること。
『今まで結婚式に参列した際、出てきたお料理を覚えていますか？』
どの新郎新婦様もおっしゃいます
『全く覚えていません』
『結婚式＝フレンチフルコース
ナイフ・フォークが並んでいて、たまにエビがどんっと出ます
』
そう！これが世間一般のイメージです。
参列されたお客様は、長い披露宴時間の間、
ほとんどの時間をお料理を食べて過ごします
それなのに、覚えていないって…悲しい
だからこそ！
新郎新婦様にはしっかり試食して、
自分たちなりのおもてなし料理を考えてほしい
そんな、いちプランナーの勝手な願いです(笑)
今回の新郎新婦様は
参列されたお客様の食べやすさ
見た目のオシャレ感
何より、美味しい料理を！といういことでレストランウエディングをチョイスしました
サーモンマリネと彩野菜の菜園仕立て
牛頬肉の赤ワイン煮込み ジャガイモのグラタン添え
そしてペーパーアイテムにもこだわりを！
ランチョンマットを準備し、このランチョンマットに
お名前とメニューを印刷して、席札替わりにしました。
このように、お料理だけではなく、テーブルの上を
楽しく演出
することで
披露宴で食べる料理 ➡ おもてなしの料理
に様変わりしますよね
こんな風におもてなしのため
①お料理の試食
②テーブルコーディネート・演出
に新郎新婦様らしく準備してみるのもいいのではないでしょうか
私のモットー
『新郎新婦様の友人であり、一番の理解者でありたい』
このことを胸に、一組ずつの新郎新婦様に合った
コーディネートをご提案していきたいと思っています
2日間に続き、暑苦しいプランナー論を
聞いていただきありがとうございました（笑）
明日は、パーティープランナーとして
キッズパーティーについて暑苦しく語りたいと思います
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楽しめるパーティーをご提案！
Wedding & KID'S Party Produce
La Accueil ラ・アクイーユ
プランナー Micky
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していること
