今日は私の酒種酵母で焼く米粉パンでいつも大切にしている酒種酵母をご紹介しますね。
そもそも酒種酵母って？
という方へ。簡単にいうと
〈お米とご飯と米麹からつくる米づくしの酵母〉です。
よく、酒種酵母起こすの大変じゃないですか？
とご質問いただきますが、
今の時期のような暖かい秋や春は酵母を起こすのにとても良い季節です。
夏や冬になると暑さや寒さが苦手な酵母は起こしにくいかな。
私は毎朝冷蔵庫から出して、おはようと声をかけながら清潔なスプーンで混ぜています。
混ぜながら様子をみてます。（動画あるので見てくださいね）
お世話は基本これくらいです。
酒種酵母米粉パンの講座では、私が種継ぎして大切に育ててる酒種酵母をお渡しします。種継ぎからスタートして米粉パンを焼くので安心してくださいね。
とても強い酵母です✨
昔から日本の食文化を支えてきたお米の力でできた酵母で、さらに米粉パンを焼くのはとても魅力的ではないでしょうか✨
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◎酒種酵母は寒さや暑さがちょっと苦手です。なので酒種酵母を種起こしされるのであれば今がおすすめです！
◎酒種酵母米粉パン講座がスタートしました。
すでに酒種酵母お持ちの方への講座を追加
しました。
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【 11月レッスンスケジュール 】
11月1日 米粉肉まん 残1席
11月2日 焼き芋バターフォカッチャ 残1席
11月4日 コースレッスンB 🈵
11月8日 追加体験焼きカレーパン 残2席
11月9日 米粉肉まん 残1席
11月13日 酒種酵母米粉パン体験 🈵
11月16日 酒種酵母米粉パン体験 🈵
11月18日 酒種酵母米粉パン体験 🈵
11月19日 米粉肉まん ◎
11月20日 酒種酵母米粉パン体験 🈵
11月24日 コースレッスンA 🈵
11月29日 焼き芋バターフォカッチャ ◎
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