フライパンまだまだ探しています…
・大きさ
・材質
・加工
主にコレの違いがフライパンの違いなのね…
【材質】
アルミ、鉄、ステンレス、チタン…
ティファールとかはアルミみたいです
家庭用として最も普及してるようです
軽いし、サビにくいからお手入れも簡単だけど、油なじみがあんまりよくなくて焦げやすいらしい…
だからいろいろ加工があるんですね
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納得。
でも本気の料理には鉄製が油なじみもよく、熱容量も大きくていいらしいです
プロの料理人とかは鉄のフライパンだそうです
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たださびたりするからちゃんと拭いたり、油をなじませたりしなくちゃいけないとか…
あたしは鉄じゃなくていい感じ～
【表面加工】
テフロン、フッ素、マーブルコート、ダイヤモンドコート…
テフロンとはそもそもデュポン社の登録商標のことのようです
へー。デュポンてあのライターのデュポン？と思ったらそれとはまた別のようです…（恥）
ライターのデュポンはフランスの会社でS,T,Dupontだそうです。
こちらのデュポンはアメリカの会社でDu Pontだそうです。
へー。へーとしかいえない話です…
テフロン加工にはランクがあるようです。（公式HP参照）
ベーシック、セレクト、セレクトプレミアム、プラチナ、プラチナプロ、テフロンプラチナプラス… へー
耐久指数がそれぞれ違うようで一番上のは600！すごいのかすごくないのかはあんまりよくわかりませんが…
でもテフロン含めフッ素樹脂加工は経年とともに加工がはがれてくるとのことです…そらそーか
そして高温になりすぎると有毒とのことも。。
具体的には260度で劣化が始まって、350度以上になると分解
う～ん。
マーブル加工はテフロン加工のものよりもお高いようです。
マーブルコートとは、何層もコーティングして耐久性を持たせているようです
通常は4層～のようなのでもっと層が厚ければ耐久性もあがるのかな～…
マーブルとは大理石の模様のことを言うようです
…へ～テフロンでは金属製のヘラがNGでもマーブルコートだとOKなものもあるようです
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そしてダイヤモンドコート
名前的にすでに強そうなんですが…
人口ダイヤモンドの微粉末をフッ素樹脂に混ぜたものを何層にもコーティングしているようです
マーブルやテフロンよりも丈夫で、油を使わなくても調理できるとか
それはすごいー！
よって、汚れも落ちやすくて使い勝手がよさそうです
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じゃあダイヤモンドコートがいいじゃん…
しかしわりとお高い様子
つまり耐久性だと
ダイヤモンド＞マーブル＞テフロン＞フッ素樹脂
価格だとその反対になるわけですね…
それでティファールみたいに取っ手が取れたら狭い1Kのキッチンでも洗い物しやすくていいんだけどな～
とりあえず情報が整理できたからあとは気長に探して見ます
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