いきなりの梅雨入りで始まったＧＷ
約２年振りに沖縄に来たお友達のリクエストで『肉汁』を作りました
沖縄の家庭料理で、居酒屋や沖縄料理屋では食べられないらしく…(メニューに載ってるの見たことありません)
ぐーやーぬじーとは豚の腕？足？の上の方のお肉らしいのですが、私は肩ロース(Ａロース)を使用。
１kg丸ごと鍋に入れてコトコト
取り出して鰹節投入
お肉を食べやすい大きさに切って鰹節出したら再投入
人参 冬瓜 結んだ蒸し昆布を入れ更にコトコト
ちょっと塩を入れて完成
簡単に書いてますが 約一昼夜くらいかけて煮込みます(笑)
大量に作ったのに あっという間になくなってしまいました。
喜んでもらえて良かった
