10月のはじめ、さつまいも掘りをしているところに行き合い、大きいのを頂き、料理してきました。
そして2．3日後に違う方からも頂きました。
今日は、そのお芋で大学芋を作ることにしました。
甘いタレの作り方をネットで調べ、お酢も入れるんだ! と つぶやきながらやっていると、ふと思いついてスイートポテトも作ることにしました。
生地ができました。半分は冷凍しておきます。
わざと粗く潰すだけ
牛乳と砂糖を入れて練りました。これは我流です。
今日は、大学芋があるので、明日焼くことにします。
途中で簡単うどんを作りました。揚げを煮たのと天ぷらを常備しています。私のネギをたっぷりです。
うどんは、大阪風の柔らかいやつ。これが一番。
