こんにちは
忙しいママの負担をできるだけ軽く
笑顔の家族がそろう食卓をサポートする
管理栄養士・離乳食アドバイザーの国島雪絵です。
ここ2，3日、お肉メニューが続いていたので
お魚が食べたいな～という気分
特売で仕入れた冷凍さんま
こどもたちも好んで食べるかば焼きにしましたよ
【さんまのかば焼き丼】
・さんま----------5尾
・酒
・片栗粉又は小麦粉-----適量
・サラダ油
・照り焼きのたれ---------50ｃｃ
（醤油1.8ℓ・酒1㎏・みりん300㏄・ざらめ1㎏水あめ500ｇをすべて鍋に入れ、30分ほど煮詰めて作り、常備しております）
【作り方】
・3枚におろして、腹骨をそぎ落とし酒をふって臭みを取ります。
・水気をふいて、片栗粉又は小麦粉を薄くまぶす。
・フライパンに少し多めの油をしき、身側から中火で焼いていきます。
・きつね色に焼けたら、ひっくり返して皮面もカリッと焼きます。
・たれと、同量の水を加えて煮絡めます。
・たれがトロッとしたら出来上がり。
長ネギの炒めたものを下に敷き、かば焼きを乗せました
大人は山椒をふっても美味しいです
さんまは、みなさんもご存知のＤＨＡ・ＥＰＡが豊富に含まれており、
考える力がアップするのに役立ちます
そして、小骨は身側から焼いてカリッとさせることで、子供も気にならずに
パクパク食べます
カルシウムも補給できるのでおすすめですよ
たれを絡めて仕上げているときのいい香りでおなかがすいてきます
良かったらお試しくださいね
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管理栄養士・離乳食アドバイザー
国島 雪絵