こんばんは＾＾
久しぶりの更新になりました
更新してなかったので
ご心配のお声をいただいてしまい
すみませんでした💦
ちょっとバタバタしてました
先週は
ル・クルーゼさんとの撮影で
楽しい時間を過ごさせていただいたり
久しぶりに
きょうの料理でお世話になっている
編集者さんの顔が
リモートミーティングだけど
見られて嬉しかった
早く会いたいー✨✨
それから明日は久しぶりに
三河みりんさんの撮影
社長さんの貴重なお話しを伺えるのが
本当に勉強になるので
とても楽しみになっています＾＾
来週は女性セブンさんのお仕事
今回はとにかく食べまくる！という内容
胃薬持参しなければ笑
新しい連載も
いくつか始まりますので
またお知らせさせて下さいね
そして久しぶりのレシピは
ふわふわのブッセ
パサパサしているイメージが
もしかするとあるかもしれないブッセ
このレシピはふんわり
食べるともう一個！あともう一個！
とつい手が出る軽さと後口
バタークリームではなく
軽いホイップクリームや生クリーム
甘酸っぱいジャムをサンドして
冷やしてからいただくのがオススメ！
長男が小さい頃から
とにかくよく作っていたレシピです＾＾
ぜひぜひ作ってみて下さいね♪
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ふんわりクリームブッセ
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(14個分)
卵白 2個分
グラニュー糖 50g
卵黄 2個分
薄力粉 40g
粉砂糖 適量
◎ホイップクリーム、
お好みのジャム 各適量
【下準備】ーーーーーーーーー
•オーブンは１８０度に予熱しておく
•天板にオーブンシートを敷いておく
•絞り袋に丸口金をセットしておく
1 (メレンゲ作り)
ボウルに卵白を入れ、軽く泡立て、グラニュー糖を二回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てる。
2 ①に卵黄を加えて混ぜ合わせる。
３ ふるった薄力粉を３回に分けて加え、その都度手早く混ぜ合わせる。
4 絞り袋に生地を入れ、直径5㎝の円形に絞り出す。
5 茶漉しで粉砂糖をたっぷりかけ、
１８０度のオーブンで12〜13分ほど焼きます。
6 冷めたらジャム、ホイップクリームをサンドして冷やしてから召し上がって下さいね
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♦︎ポイント♦︎
▶︎メレンゲは後から卵黄を加えて混ぜる際にゆるくなるので、固めにしっかり泡立てて下さいね。
通常のケーキ生地なら泡立てすぎるとぱさつきますが、ブッセはふんわり作るためにツノが立つまで泡立てます。
▶︎中にサンドするクリームは、生クリームでもいいですが、案外市販の泡立て済みのホイップクリームが相性がよいですよ。
▶︎絞り袋や丸い口金がない場合は、スプーンなどでも大丈夫です。
▶︎生地を絞り出す際、厚みを持たせて絞り出すと高さが出て、よりふんわり仕上がりますよ。
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