【レシピあり】抹茶と栗餡のパウンドケーキ　ーしっとり仕上げるコツー









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こんばんは＾＾

インスタの投稿に
皆さまの優しいメッセージ
ありがとうございます＾＾

そしてレシピアップがない月日が続き
リクエストにお応えできず
本当に申し訳ありませんでした


お陰様でカフェ、スタジオ共にスタッフも揃い
どうにかシフトが安定してきました

カフェの方も
オープン時のようなバタバタ感が落ち着き
主人と2人、少しですがホッとしております

(来年からはお電話でのご予約も開始させていただきます)


とは言え、、、三足の草鞋は予想以上に大変で
家庭と2つの仕事の両立に日々奮闘しております









そして本日はほんとーに久しぶりにレシピを

良かったらご覧になっていただき
お試しくださいね



混ぜるだけのパウンドケーキですが
材料を工夫するだけで
ひと味違う美味しいケーキに仕上がりますよ

ポイントは
グラニュー糖ではなく
きび砂糖(上白糖や三温糖でも可)を使用した
しっとりしたケーキ生地に
さらに栗あんを加えて焼き上げて寝かせる事で
栗あんの持つ水分や糖分が
パウンドケーキ全体に馴染み
よりしっとり上品な焼き菓子に仕上がります

栗あんがない場合は
こしあんでも美味しく作れますよ






抹茶と栗のパウンドケーキ

【18㎝ パウンド型１台分】


バター(食塩不使用).......150g
きび砂糖(又は上白糖)...120g
卵(溶きほぐす)...３コ
牛乳....大さじ1
A薄力粉......140g
Aベーキングパウダー....3g
A抹茶....大さじ2
栗餡.......100g

【下準備】
♦︎バター、卵は室温にだしておく
♦︎Aの粉類は混ぜ合わせてふるう
♦︎型に合わせてオープンシートを敷いておく


1 (バターと砂糖を混ぜる)
ボウルにAを入れハンドミキサーでしっかりすり混ぜる




2 (卵を加えて混ぜる)
卵は10回以上に分けて少しずつ加え
その都度ハンドミキサーで
分離しないように混ぜ合わせる
　　　




3 (牛乳、粉類を加える)
Aを一度に加え牛乳も加え
ゴムベラでサックリ切るように混ぜる


4 (栗あんを加える)
栗あんを加え混ぜ切らないよう
ザックリと混ぜる
★ランダムに塊があるくらいでOKです






5(型に入れて焼く)
　型に表面が平らになるように入れ
　180度のオーブンで
　35〜40分好みの焼き色がつくまで焼く





6(焼き上がったら)
　網の上に出す
　オーブンシートをつけたままあら熱を取り
　少しほろ温かいうちに
　網のまま大きな袋に入れて一晩寝かせる





7(保存の仕方)
　●涼しい場所で約5日間
　●冷凍庫で3週間
　★どちらの場合はしっかり密封する


ひと晩寝かせるとバターや糖分が全体になじみ
よりしっとり仕上がります
きめ細かな口当たりにするには
バターと砂糖はしっかり混ぜること
卵を分離させずに混ぜること


　　
最後までご覧くださり
ありがとうございました＾＾





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