レンジで作る専門店みたいなカスタードクリーム

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こんばんは^ ^

今日は子供会のクリスマス会がありました

すっかりうっかり忘れていて

慌ててプレゼント交換用のプレゼントを買いに

なんとか間に合いました(^^;

今日のレシピは

シュークリームにぴったりの

専門店のような

カスタードクリームです

以前働いていたシュークリーム専門店で学んだ

ちょっとしたポイントがあります

味のポイントとなるのは

生クリームの種類と有塩バター

一般的なカスタードのレシピには

バターが入ることはあまりないんですが

このバターは少量加えることで

風味やコク、また味がひきしまります

そしてそのカスタードと

生クリームを合わせるわけなのですが

生クリームはメーカーによって

かなり風味が違いますので

お好みのものを見つけてみて下さいね＾＾

ちなみに私は乳脂肪分低めのタカナシさんの物が

軽い口当たりの物が好みです(*^^*)

レンジで失敗なくできるように

改良していますので

よかったらお試し下さいね(o^^o)

レンジで作る

カスタードクリーム

【作りやすい分量】

A卵黄.............................2個

Aグラニュー糖........大さじ2

薄力粉..................大さじ1.5

牛乳（冷）................250ml

有塩バター......................5g

生クリーム(7分立て)...100ml
(泡立てる前の状態で100ml)

★バニラエッセンスやバニラビーンズは
お好みで牛乳と同じタイミングで加えて下さい

1 耐熱ボウルにAを入れてすり混ぜる

2 1に薄力粉を加え
粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる
(薄力粉はふるわなくても大丈夫です)

3 2に牛乳を少しずつ注ぎ
その都度よく混ぜ合わせる

4 ふんわりラップをかけ
電子レンジ600wで1分30秒ほど加熱し
取り出してよく混ぜる
再びラップをかけ
電子レンジ600wで1分10〜20秒ほど加熱して混ぜる
(ゆるいような10〜20秒追加加熱する)

5 熱いうちにバターを加えて混ぜ合わせ
ラップをカスタードの表面に
密着させるようにしてかける
粗熱がとれたら生クリームと合わせる
(余裕があれば生クリームと合わせる前に裏ごしする)