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このブログは日々の子供たちとの何気ない出来事、雑貨や簡単収納、大好きな料理、お菓子、パン作りをレシピ日記として綴っております。
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こんにちは(*^^*)
昨日焼いたかぼちゃのブリオッシュ
ひと晩ガマンしただけあって
しっとり柔らか
私的には美味しく出来てました
今日はお客様がいらっしゃってたので
先日の撮影のお礼の気持ちも込めて
ブリオッシュはお土産に
持って帰って頂きました
それからお茶菓子にはこちら
↓
マロンブラウニーをお出ししました
(端っこは私が味見
)
)栗～栗は何しても美味しい！
かぼちゃのブリオッシュは
レーズンやリンゴのコンポート
チョコとの相性もいいので
生地に混ぜ込んだりとアレンジして
お試しして下さると嬉しいです
ブリオッシュは
卵やバターが沢山配合された
パンの中のケーキのみたいな存在
多少柔らかい生地ですが
そんなに難しくはないです
～ハッピー ハロウィーン～
かぼちゃのブリオッシュ
【１８㎝ シフォン型】
強力粉・・・・・・２６０ｇ
薄力粉・・・・・・４０ｇ
◎卵黄・・・・・・３コ
◎牛乳・・・・・・１４０ｍｌ
◎イースト・・・・５ｇ
◎上白糖・・・・・５０ｇ
◎塩・・・・・・・５ｇ
潰したかぼちゃ．．１００g
無塩バター・・・・５０ｇ
(バターは室温に戻す)
下準備⚫︎粉をボウルに合わせます
⚫︎◎の材料を別のボウルに合わせます
⚫︎★ 型に油を薄く隙間なく塗っておく
⚫︎オーブンは焼く前に１８０度に予熱
で合わせた◎の入ったボウルに かぼちゃを加えて混ぜる
粉のボウルに
を加え スプーンでザックリ混ぜます
バターを加えて 手でまとまるまで２分ほど捏ね
ラップをして室温２５度で１０分おく
１０回ほど捏ね 丸め直しラップし１次発酵
室温 ２５度で約４０分
打ち粉をして台に取り出し ８個に分割し丸めて
固く絞ったガーゼを被せ
ベンチタイム
２５度で１０分おく
打ち粉をし手のひらで押し潰し ガスを抜いて丸めなおし
とじ目をつまんで閉じ
型に均一に並べて入れ
ラップを被せて２５度で約４０分おく
オーブン１８０度で１０分 (オーブンのドアは開けずに)
１４０度に下げて約３０分焼く
型を軽く叩きつけ フチをナイフで一周し型だしし
冷めたら袋に入れて常温保存
夏場は冷蔵庫で保存する
焼き立ては
潰れちゃうほど柔らかしっとり
かぼちゃが苦手な方は
そのままかぼちゃ抜きでも出来ますよ
今日はいろいろ作りました(*^^*)
なんかスッキリ！したー！
マロンブラウニーは
また明日アップします
良かったらまた来てやって下さい
いつもありがとうございます(*^^*)
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