揚げじゃがとエビのコンソメ炒め

こんばんは(^ ^)

今日は頂いたじゃがいもを使って

子供たちが大好きな

じゃがいものおかずです

ぷりぷりエビとホクホクしたじゃがいも

エビの旨みがバターにうつり

じゃがいもに絡まりより美味しくなります

エビは炒め過ぎないのが

ぷりぷりのPOINT

揚げじゃがとエビの

コンソメバター炒め

【3〜4人分】

じゃがいも.....................4個

えび...............................15尾

塩.こしょう....................各少々

バター............................10g

顆粒コンソメスープ.......小さじ１

★えびは殻をむいて背わたを取る

   腹に切り込みを数カ所入れ

   片栗粉、酒 各大１ 塩小1/2でよく揉み洗いする

   (臭みが消えます)

 じゃがいもは

     ３㎝角のサイコロ状に切り

     水にさらしてあく抜きし

     キッチンペーパーで水気を拭き取る

 フライパンに

     深さ１㎝までサラダ油を入れ

     ①のじゃがいもを入れて中火で6分ほど

     揚げ焼きにする

     油をきり器に取り出しておきます

 エビに塩こしょうをし

     ②のフライパンにバターを入れて中火にかけ

     えびを加えて2分ほど炒める

 ②のじゃがいもを戻入れ

     顆粒コンソメを振り入れ全体を混ぜ合わせる

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