おはようございます
今、買い物帰りです
年末年始に沢山のコメント
ありがとうございます
少しずつお返事したり
ブログにお邪魔したりしています
今年もゆっくりペースですが
お許し下さいね
こちらは昨日の初雪で
珍しく雪が積もりましたが
今日は良い天気で
すぐに溶けてしまうと思います
パパと子供たちは
雪合戦してましたが
冷たくて早めにギブアップ
昨日のバースデーケーキのレシピを
載せます
今年の初レシピUP
しばらくは何でも
『初』なんたらやなぁ
↑イチゴバージョン
↑マロンバージョン
バースデーっぽくないケーキですが
ロウソクも一応
ハッピーバースデーロゴの
ロウソク用意してました
(おしゃれな人 キャンドルって言葉が
サッと口から出るんやろうなぁ
)
)
↑よくあるマロンペーストを
使いましたが
ちょっと大人向けな風味があり
やや甘めなので
合わせる生クリームを
好みで増やしたりして下さいね
ふわふわしっとり
マロンクリーム ＆チョコスフレロール
ストロベリー＆チョコスフレロール
【４０×２７㎝の天板１枚分】
卵黄・・・・・・・６こ
上白糖・・・・・・４０ｇ
◉牛乳・・・・・・３０ｃｃ
◉サラダ油・・・・１５ｇ
卵白・・・・・・・６こ
上白糖・・・・・・８０ｇ
薄力粉・・・・・・９０ｇ
【マロンクリーム】
★出来上がりロールケーキ１本分★
(半分イチゴにすると半量余ります)
マロンペースト・・・・・２５０ｇ
７～８分立て生クリーム・５０ｇ
【中に巻く生クリーム】
生クリーム・・・・・・・１５０ｍｌ
グラニュー糖・・・・・・１５ｇ
【デコ、トッピングなど】
栗の甘露煮・・・・・・・２～４粒
(中に刻んで入れても可)
苺・・・・・・・・・１０粒くらい
★生クリーム・・・・１００ｍｌ
★グラニュー糖・・・１０～１５ｇ
★ココアパウダー・・大さじ２
好みの飾り用チョコ菓子など
【材料を全て計っておきます】
★◉を合わせておきます
★オーブンは１８０度に予熱します
★天板or型にオーブンシートを
敷いておきます。
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れふわっともったりするまで泡立てます
合わせいた◉に①を少し加えて乳化させてから、①のボウルに加え合わせます
メレンゲ作りに時間がかかる方は先にメレンゲを作り
卵黄生地に合わせる前に
軽く泡立て直して下さいね
メレンゲを作ります綺麗なボウルに卵白を入れ
ハンドミキサー１～３速に
徐々に上げながら１分程泡立てたら
砂糖を３回に分けて加え
しっかり泡立てていきます
泡立て過ぎに注意です
②の卵黄生地にメレンゲを３～４回に分けて加え
ゴムベラで丁寧にきちんと混ぜまます
薄力粉を数回に分けながらふるい入れてゴムベラで
すくい上げるように混ぜます
天板に生地を均一に流し軽く天板の裏を叩いて
大きな気泡を抜き
１８０度で１６分焼きます
★ある程度焼き色付けて下さい
焼きあがったら
天板を軽く叩きつけて
焼き縮み防止
網の上にキッチンペーパーなどを２枚重ねにしておき
焼きあがったスポンジをおき
粗熱を取ります
デコレーション生クリームを泡立てます
１５０ｍｌは７分立て
５０ｍｌは７～８分立てにし
５０ｍｌをマロンペーストに混ぜます
スポンジの巻き終わりを残して
生クリームを塗り
苺、マロンクリームを乗せて巻き
ラップでギュッと閉じて
冷蔵庫で２～３時間冷やします
★ラップの方が形が維持できます
巻いた時にマロン、苺の境目に
切れ目を入れておきます
★の材料を合わせて
チョコクリームを６分立てにし
後はお好きにデコしていきます
もちろんココアなしでも
雑ですいません
今回は早めにカットしましたが
出来れば半日は寝かせてから
デコレーションして
温めた包丁でカットすると
綺麗な断面が出ますよ
カットする度に
包丁は綺麗にして下さい
良かったらお試し下さいね
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