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こんばんわ
今日は
『チビくん抱っこしすぎで
腕がちょっとヤバイよ症候群』で
腕が痛いので、数年ぶりの
ホームベーカリー使用です
ホームベーカリー
元々使わないんですが
使うと楽すぎて
暫く使ってしまいそう
あぁ、けど私の手作り信念に反する
(｡＞0＜｡)
今回はマラサダなので
粉は強力粉オンリーです。
ふわっともちっとした感じが出ます
通常のイーストドーナツレシピは
↓からどうぞ
↓
ガマン出来ず
チビくん口からいきます！！
＼(゜□゜)／
ふわもち イーストドーナツ
～ マラサダ ～
【５０ｇ×１２こ分】
強力粉・・・・・・３００ｇ
砂糖・・・・・・・４０ｇ
塩・・・・・・・・５ｇ
スキムミルク・・・８ｇ
ドライイースト・・５ｇ
牛乳・・・・・・・１６５ｃｃ
溶き卵・・・・・・５０ｇ
無塩バター・・・・２５ｇ
揚げる用サラダ油・適量
グラニュー糖・・・適量
↑細目グラニュー糖があればそちらで
お持ちのホームベーカリーの説明書に従い、材料を全て入れてスイッチオン！手捏ねの仕方はこちらから↓
一次発酵。約４０分前後。
分割します。軽く打ち粉をして台に取り出し
５０ｇ、１２こに分割し丸めたら
濡れ布巾をかぶせて
ベンチタイム１０分くらい。
成形。しっかりガス抜きして
丸め直しお尻を摘まんで閉じたら
閉じ目を下にして
クッキングシートに並べます。
↑粉を薄く付けてからシートに並べるか、アルミホイルに油を塗ってから、生地を並べると、揚げる時に、生地を手でつかんで外せますよ。
固く絞った濡れ布巾をかぶせて
二次発酵。約５０分。
↓ふっくら膨らむまで
サラダ油を１７０度くらいに
温めておきます
サラダ油にドーナツ生地を入れて弱火で片面１分ずつくらい揚げます。
ホワイトラインが出ていれば
二次発酵のタイミングがピッタリです
↑ドーナツ生地を横から見ると
揚げ色が付いていない
白い部分があります。
これがホワイトライン。
今日はチビくん
４回のお着替え（/TДT)/あぁ
お色直しじゃないんやから
しかも、なかなか服を着てくれず
靴下だけ履いたまま
ソファの背もたれ上部で
寝そっべてばかり、、、。
新しい斬新なオブジェかなんかか？
（ーー；）
やっと履く気になったと思ったら
↑寒くなってきたらしい
自分で着たがる(Ｔ▽Ｔ;)
そして必ずやる。
ズボンの片方に
足を二本ともいれてしまう
それでも無理矢理
履いてしまおうとする！！
なぜだー～？？？？？
(￣□￣；)あたが分からない。
こちらのパンは次にUPします。
冷凍ストック法はこちらに書きます。