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こんにちわ
今日のお昼は中華な感じで
豚コマ肉で柔らか
中までしっかり味がする
酢豚です
茄子もジューシーで
甘酢あんにピッタリ
です
ですあ、肉まんは市販品です(・∀・)
↑ご飯炊き忘れたので(Ｔ▽Ｔ;)
そろそろ肉まんの時期
近々肉まんも作りたいです(･ω･)b
豚コマの唐揚げだけでも
すごく美味しいですよo(゜∇゜*o)
豚コマ肉で
柔らかジューシー酢豚
【３～４人前】
(甘酢あん)
水・・・・・・・・１００ｃｃ
さとう・・・・・・・大さじ４
お酢・・・・・・大さじ４～５
醤油・・・・・・・・大さじ２
おろしニンニク・・・・・少々
(↑好みで)
水溶き片栗粉・・・・・・適量
(豚コマ唐揚げの下味)
豚コマ・・・・・・・３００ｇ
おろしニンニク・・・・・少々
塩コショウ・・・・・・・少々
醤油・・・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・小さじ１
ゴマ油・・・・・・・・小さじ
卵黄・・・・・・・・・・１こ
片栗粉・・・・・・・大さじ２
(野 菜)
茄子（小さめ）・・・・・２本
人参・・・・・・・・・・１本
玉ねぎ・・・・・・・１／２コ
ブロッコリー・・・・・・１本
サラダ油（揚げる用）・・多め
ブロッコリーは小房に分け塩で下ゆでして
冷水で色止めしておきます。
他の野菜は適当な大きさに切り
キッチンペーパーで水気を取ります。
★大きめにカットする方がよいです。
人参はあまり分厚いと火の通りが悪いので注意して下さいね(・ω・)ノ
豚コマ肉に下味を漬けておきます。
フライパンに水溶き片栗粉以外の甘酢あんの材料を入れ
火にかけ少し煮立て
お酢の酸味を和らげます。
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
↑白いブツブツはニンニクです
野菜を人参、玉ねぎ、茄子の順にサッと素揚げします。
次に豚コマ肉の形を丸く適当に整えて
こんがり揚げます。
甘酢あんをもう一度温めなおし揚げた材料、ブロッコリーを加えて
あんを絡ませます。
フライパンをふってサッと絡ませます
あまり混ぜすぎないで下さい。
野菜は予熱で柔らかくなるので
ほんとにサッと揚げて下さい。
今日はかなり自信ある
アンパンが出来上がりました*\(^o^)/*
ブリオッシュ生地を参考にした
ほんとに柔らかくしっとり
香りの良い
あんぱんが出来上がりました
あん以外にもいろいろ使えそう
レシピは後からまたぁ(・∀・)
金曜日、次男が学校で掘って来た
大きなさつまいも
なんかすごい形であります（;￣O￣）
顔に見えなくもない、、、
食べたら祟られる？
掘り立てなので
天日干しにしてました。
ほんとは数日干すと甘みが増しますが
次男が待てないので
夕飯に天ぷらにします
明日はキッズあきんどの
ベビーカステラの試作を
我が家で小６男子６人で作ります。
あぁーなんとか
みんな上手く出来ますように(>_<)
緊張するわぁー(＞人＜;)
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