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今日はパンやお菓子を
焼きまくりたい日なので
朝からたくさん作りました
台風怖いね～(＞＜;)
いろいろ各地で哀しい被害が出ていて
暗いニュースばかり
皆さんのお住まいのあたりは
大丈夫でしょうか？
外出なども気をつけて下さいね
コーヒーを練りこんだパンには
刻んだ板チョコと
炒ったアーモンドスライスを
巻き込みました
すんごいふわふわしていて
しっとり
翌日も美味しい菓子パンです
夏に入って
実はちょっと食べる気分が落ち込みぎみだったので、久しぶりにやる気のある今日ですヾ(＠^▽^＠)ﾉ
ちょっと扱いづらい生地なので
慣れない方は
牛乳を１５ｃｃ減らして下さい。
コーヒーはお好みで増やして下さい。
うちは子どもがいるので
きつくない程度にしてます。
コーヒーチョコナッツ
ロールぱん
【 写真はシフォン型２１㎝を
使いましたが１８㎝が理想です】
牛乳(冷)・・・・・・・・１３５ｇ
ドライイースト・・・・・５ｇ
砂糖・・・・・・・・・・５０ｇ
塩・・・・・・・・・・・５ｇ
◉インスタントコーヒー・６ｇ～
◉熱湯・・・・・・・・・２０ｃｃ
◉スキムミルク・・・・・８ｇ
溶き卵・・・・・・・・・６０ｇ
強力粉・・・・・・・・・３００ｇ
バター(常温)・・・・・・２５ｇ
板チョコ(ブラック)・・・１～２枚
アーモンドスライス・・３０～５０ｇ
ボウルに牛乳、イーストを溶かし
砂糖、塩を加えて混ぜたら
コーヒー、スキムミルクを熱湯で溶かした物を加えてよく混ぜます。
溶いた卵を加えて混ぜます。
粉を加えて捏ねます。
↓スプーンでザックリ混ぜたら
↓バターを投入して
生地はベタベタしています。
ボウルの中で５分くらい捏ねます。
混ぜる感じ。
フタをして１０分待ちます。
また軽く少し捏ねます。
フタをして
フタをして２次発酵 夏場は４０分。
ーシフォン型に
サラダ油を薄く塗りますー
打ち粉をして台に取り出します。折りたたみながらガスを抜き
四角く伸ばしやすいようにまとめます。
このまま５～１０分ベンチタイム。
成形◎打粉をして麺棒で長方形に伸ばし
刻んだチョコ、ナッツを散らして
クルクルロール状に巻きます。
◎巻き終わりをつまんでとじます。
◎８等分にカットし
切り口を上にしてシフォン型に並べ
上から水で濡らした手で
押さえて厚みを均等にします。
❼ 霧吹きして
二次発酵 約３０～４０分(夏場)
ーオーブン１８０度に予熱しますー
オーブン１８０度で 約２０～２５分焼きます。
焼けたら型を軽く叩きつけて
焼き縮みを防止します。
★チョコがひっつきやすいので
まず周りにナイフを入れて隙間を作り方
シフォンの真ん中の
筒を引っ張りあげます。
★底部分にナイフ、中央は爪楊枝などでぐるっと外して、粗熱が取れたら底型から外します。
実はちょっと発酵不足でした
朝ごはんに間に合わすのに
必死だったもんで(｡＞0＜｡)
