今日はパン研究所
すっかり忘れていた
有名な パ◯コのスティックぱん
作ってみよう！
と思いながら
すっかり忘れてました
(忘れっぽい性格です。
特に最近は、、、。(ｰ ｰ;)それって、、)
スティックぱん
食べた事ある方も多いと思います
今はいろんな味がある(〃∇〃)
(´∀｀)
まずはプレーンからチャレンジ
私はチョコチップやメープル、
さつまいもが好きです（≧∇≦）
必ず軽くトーストして食べます♡
そしてたまに真っ黒に焦がしてます(Ｔ＿Ｔ)
ちなみにうちのお子ちゃま達は
顔だしＮＧざます
まだ改良の余地ありですが
美味しくできました
おやつスティックぱん～１２本分～
【レシピ】
牛乳・・・・・・・・１７０g
上白糖・・・・・・・７０ｇ
塩・・・・・・・・・４ｇ
溶き卵・・・・・・・２５ｇ
ドライイースト・・・５ｇ
スキムミルク ・・・・７ｇ
(スキムミルクはなくても大丈夫そう)
薄力粉・・・・・・・２３０ｇ
強力粉・・・・・・・１００ｇ
溶かしたバター・・・４５ｇ～
(多分、バターはもう少し増やすべき)
ボウルに人肌に温めた牛乳スキムミルク、溶いた卵、砂糖、塩、イーストを加えスプーンで混ぜ溶かします
粉類を一度に加えてザックリ混ぜた粉っぽさがなくなったら
バターを加えて手で軽くまとめて
ラップをして１０分放置。
もう一度少し捏ねてなめからになったら
またラップをして常温に１０分放置。
さらにそのまま
冷蔵庫で５０分寝かします。
(冷やすと成形しやすいです)
★翌日焼きたい方は
このまま冷蔵庫で寝かせます。
打ち粉をして台に取り出し綿棒で伸ばしてガス抜き。
↓みたいにカットします。
綿棒で軽く伸ばします。
ガスを抜きながら
前後から折りたたむようにして棒状にし
閉じ目をつまんでいきます。
あまり長くなりすぎそうなら
半分にたたんで成形やり直します。
★打ち粉は多めにして下さい。
★案外細くしないと膨らみますよ。
転がして形を整えたら、閉じ目を下にして、ペーパーをひいた天板に並べます。
◎霧吹きしといてね！
２次発酵。約４０分。ー１６０度にオーブンを予熱ー
１６０度で約８分。１８０度に上げて約５分焼きます。
パ◯コに近づけるなら
焼き立てではなく
一度冷ますと
近い味になります
味はいろいろ変えたり
してみて下さい
翌朝はバターも馴染んで
さらに近い感じになってました(*^^*)
完全版はまた研究したら
UPするので気長にお待ち下さいね
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