アツアツ♪湯気が立ってます
これは今日の持ち寄りランチに
持参した料理です
なるべく時間ギリギリに揚げて
出来たらすぐに持って行きました(*^^*)
だから、１０分遅刻しました（;￣O￣）
すんません(Ｔ＿Ｔ)
じゃがいもとピーマンは素揚げ
チキンは鶏もも＆むね両方使いました。
チキンは
サクサクのフリッターにしました。
揚げ縮みと柔らかさを保つために
下味を付ける際に
胡麻油をからめてあります。
★★★レシピ★★★
◯鶏もも＆胸肉合わせて・・３００ｇ
◯塩コショウ・・・・・・・適量
◯しょうがすりおろし・・・小さじ1
◯胡麻油・・・・・・・・・大さじ1．５
～フリッターの衣～
薄力粉・・・・・・・・・５０ｇ
料理酒or炭酸飲料・・・・６０cc
サラダ油orオリーブ油・・１０ｇ
じゃがいも・・・・・・・・３コ
ピーマン・・・・・・・・・２コ
～甘酢あん～
水・・・・・・・７０cc
さとう・・・・・大さじ３
お酢・・・・・・大さじ４
しょうゆ・・・・大さじ２
片栗粉・・・・・大さじ1
①◯の材料で鶏肉に下味をつけます。
②フリッターの衣を合わせておきます。
★粉に料理酒を少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜて下さいね。
③野菜をひと口大にカットし、キッチンペーパーで水気を取っておきます。
★じゃがいもは水に少しさらして、アクを抜くといいです。
④出来れば少し深めの大きすぎないフライパンに、甘酢あんの材料を入れて、とろみが付くまで混ぜながら、中火にかけておきます。
湯気が写真に(＞人＜;)
⑤揚げ油に、じゃがいも、ピーマン、鶏肉をフリッターの生地をたっぷり絡ませて順に揚げていきます。
★油が汚れやすくなるので、鶏肉は最後にこんがりきつね色になるまでじっくり揚げます。
★ピーマンはサッとあまり火を通さず
綺麗な色になれば十分に火が通り、見た目も鮮やかです。
★じゃがいもは
しっかり中まで揚げましょう。
⑥揚がった順に甘酢あんの鍋に入れていきますが、ペーパーで油は取らず、揚げ油の上で軽く切る程度にします。
油が少し甘酢あんに残る方が、甘酢あんにツヤと照りが出るし、口当たりも良くなります。
⑦強火にサッとかけ、甘酢あんを絡めます。
あま火にかけすぎないこと(=ﾟωﾟ)ﾉ
フリッターがふにゃふにゃしちゃいます。
揚げたてアツアツをどうぞ(*^^*)
トップの写真は
出来たすぐをトレーにセッティングしておいた
器に入れてすぐに写真を一枚パシャリ
すぐさま、用意していた白いボウルに入れて
友達のお家へモーダッシュ
ほかの荷物は
それまでに車へヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3
とにかく
アツアツをなんとか持って行く‼(＞人＜;)
私の執念
何とか温めかいやつを食べれられました
もちろん、お友達はこの事を
このブログ読んだ時に知ります(￣▽￣)
平然とやってきていたようで
実は必死でやってきていた事を、、、。