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さつまいもケーキに使っている
角切り甘煮のバター風味ですが
実は、半分はさつまいも餡にしました![](https://emoji.ameba.jp/img/user/31/3141592/1638.gif)
![](https://emoji.ameba.jp/img/user/31/3141592/1638.gif)
途中工程まで同じなので
一度に、餡も甘煮も出来てしまうやり方を
載せますね(o^^o)
甘さも控えてあるので
使い勝手の良いレシピです![](https://emoji.ameba.jp/img/user/bu/bundi/176.gif)
![](https://emoji.ameba.jp/img/user/bu/bundi/176.gif)
たくさん作って小分け冷凍すれば
レンジで半解凍して、すぐに使えます♫
★★★レシピ★★★
半量でも大丈夫です。
さつまいも・・・・・大4本1キロ
さとう・・・・・・・大さじ4
塩・・・・・・・・・小さじ1/2
◎角切りと餡に分ける時の材料は
作り方に記載。
★さつまいもが普通に
それなりに甘いやつの場合の配合です。
![1](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/269.gif)
ザルに入れ、サッと水洗いする。
カレー鍋くらいの鍋に、さつまいも、砂糖、塩、たっぷりかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら、弱火で約10分煮る。
★アクはとってね。
![2](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/270.gif)
こちらは甘煮用なので、
砂糖大さじ1.バター大さじ2を加えて、ゴムベラなどで下からすくい上げるように優しく混ぜる。ー完成ー
![3](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/271.gif)
さらにそのまま5分煮る。
![4](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/272.gif)
![5](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/273.gif)
★練り上がりは、砂糖を水飴のような状態にしてしっとりさせたいためなので、砂糖は見えませんが、焦がさないように弱火で2.3分練って下さい。
【冷凍ストックする場合】
熱いうちにピタッとラップして
冷めたら冷凍室へ。
グラムを計って、
マジックでラップに何グラム、
さつまいも餡。さつまいも甘煮。
と書いておくと分かりやすいですよ(*^^*)
(★熱いうちにラップすることで
しっとりさを保ち。雑菌の予防にも!)
ここまで出来ていれば
甘さも控えめにしているので
お菓子により加糖して
すぐに、スイートポテトやお団子。
焼き菓子、ばん作りに気軽に使えます♫
裏ごしして使えば
滑らかな餡になります(=゚ω゚)ノ