いちごのカスタードスフレタルト♡

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カスタードクリームを作ったので
(今日の投稿にあります)
日曜日のおやつに
みんな大好きな
いちごの入った
カスタードスフレタルトを作りました

ふわっ♡とろっとしたカスタードスフレ♡
焼かれてほのかな甘酸っぱさと
甘くなったいちご。
サクサク♫タルト生地

あつあつでも
よぉ～く冷やしてからでも

カスタードさえ出来れば
カスタード作りで残った卵白で
メレンゲを作って混ぜるだけ

タルトがなくても

ココットに入れて焼けば絶品です（≧∇≦）

準備。(写真)

イチゴのカスタードスフレタルト

１８㎝⑴台分

＊なるべく底が抜けるタイプ

＊オーブン１８０度に予熱

ータルト台ー

○薄力粉・・・・１２０ｇ
○粉砂糖・・・・４０ｇ
○塩・・・・・・ひとつまみ

①合わせてふるい、ボウルに入れる。

○無塩バターorマーガリン６０ｇ

②①に加え、指先で潰しながら、ポロポロの砂状にします。
(フープロある方は使って下さいね)

○溶いた卵１／２コ

③②に加えて、ざっくり混ぜます。
粉っぽい状態で、ラップに包み、冷蔵庫で３０分寝かせます。
(ポロポロ状にしておくと、フォークでサクッと切れるタルトになります)

④打ち粉をした台に出し、軽く押しまとめて、タルト型に入れ、フォークなどで生地のに穴を開け、焼き縮みを防止します。

(捏ねない、押す)

めん棒に巻きつけて乗せます。

麺棒を転がして、フチを落とし整えます。

⑤１８０度のオーブンで約１８分から焼きさます。
(重石がある方は、アルミをかぶせてから乗せて下さい。)

ーカスタードスフレ生地ー

先ほどアップしたカスタード＊半量

↓

カスタードレシピ←クリック

卵白・・・・・1コ
砂糖・・・・・２０ｇ

(ふわっ！ふわっ！が良い方は、メレンゲ倍量で作って下さいね

①で硬いメレンゲを作ります。

②カスタードにメレンゲの１／3を加え、馴染ませてから、残りのメレンゲを加え混ぜます。

合わせたカスタードメレンゲ

③タルト台に生地を流し、半分にカットしたいちごを並べ、軽く押します。


④１８０度のオーブンで約１８分焼きます。

⑤あつあつで食べる場合はセルクルを抜いて、冷やして食べる場合は、底が抜けるタイプでなくても、よく冷やしてから、お皿をかぶせて、ゆっくりひっくり返して出します。

昨日は今シーズン初雪

午前中は子供達と雪遊びをしました

が、今は次男を病院へ(Ｔ＿Ｔ)
冷えたらしく、熱を出しました

待ち時間長いなぁ

熱あるから個室待ち。
ちびちゃんもいるから助かります(;^_^A

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