こないだアップの
さつまいもの甘煮を使って
スティックぱんにしました(o^^o)
素朴なさつまいもに合いますよ♡
ぱん生地は、以前アップの
クリームチーズシナモンロールを
改良した生地にしました♫
お子様のおやつにも食べやすいぱんです。
さつまいものほのかな甘みが美味しいです。
コレ出来上がって思いましたぁ(o^^o)
次回は、パスコのスティックぱんを作ってみます♡
【レシピ】
牛乳・・・・・・・・１７０g
上白糖・・・・・・・５０～６０ｇ
塩・・・・・・・・・５ｇ
溶き卵・・・・・・・３０ｇ
ドライイースト・・・６ｇ
薄力粉・・・・・・・１００ｇ～６０ｇ
強力粉・・・・・・・２００ｇ
無塩マーガリン・・・４０ｇ
さつまいも甘煮(角切り)・・１００ｇ
☆柔らかいパンがいい方は、強力粉が多め、菓子パンぼい方がいい方は、薄力粉多めです。粉が合わせて３００ｇになるようにしてくださいね。
①ボウルに人肌に温めた牛乳、溶いた卵、砂糖、塩、イーストを加えスプーンで混ぜます。
②粉類を一度に加えてザックリ混ぜたら、溶かしたマーガリンを加えて手で捏ねます。滑らかになったら捏ね上がり。
さつまいもの甘煮を、少し指先で押しつぶしながら加えて、均等に混ざるように軽く捏ねます。
★台に出して捏ねた方が捏ねやすいです。
③ラップして１次発酵。30分。
④５０ｇ１５本に分割。
⑤手のヒラで押してガスを抜き、小さな長方形に整えて、ベンチタイム５分。
⑥手のヒラで押して潰して、両側から折りたたむようにして棒状にし、転がして形を整えたら、閉じ目を下にして、ペーパーをひいた天板に並べます。
⑦２次発酵。約４０分。
⑧１８０度にオーブンを予熱。
１５分ほど焼いたら出来上がり。
焼きたでより、冷めてからのが
さつまいもの味がして美味しいですよ♡