春のお彼岸につきもの
ぼたもち……牡丹餅…
牡丹の花を連想する
少し大きめでこし餡で作る
春は冬を超えた小豆で皮が硬いので
こしてなめらかにするから、こし餡。
秋のお彼岸につきもの
おはぎ……お萩…
萩の花を連想する
少し小ぶりの俵型で
小さい花に見立てた粒あんで作る
秋は収穫したての小豆で皮がやわらかいから
そのまま使う、粒あん。
私は小さい頃に母からこう教わったのだけど💦
地域によって違うのかしら❓❓
スーパーに行ってお惣菜コーナーを覗いたら
こし餡も粒あんも…おはぎの商品名…
大きさも同じで…
少し戸惑いました
これも技術の進化の賜物なのかしらね…