お久しぶりです。
突然ですが一人暮らしを始めました。
自炊生活です。
んで、これからたまに作った夜ご飯でも載せていきます。
今日は冷凍していた肉、野菜等で麻婆茄子を作りました。
下は材料です。
豚ひき肉
茄子
長ネギ
ピーマン
※すべて冷凍。
それぞれ、下ごしらえして冷凍しています。
茄子、ピーマンは塩コショウで炒め、
長ネギはサラダ油をまぶしてます。
これらを解凍して、炒めます。
まず、ごま油に生姜のみじん切り（これも冷凍）を
炒め、香りがしてきたら豆板醤を加える。
その後、ひき肉、長ネギ、茄子、ピーマンを加えて
それらも火が通ったら鶏がらスープ、甜麺醤、
みりんを加えて味を整えて水溶き片栗粉加えて
完成。
これと、大根を買ってきたので冷凍していたすし揚げを
加えてレンジでふろふき大根を作りました。
面取りした大根と細切りしたすし揚げにだし汁、
醤油、みりん、砂糖を加えてそのままレンジで6分で
完成です。
ただ、容器を考えないとレンジの中を汚します。
私は汚しました。
あと、豆腐とわかめと余ったネギで味噌汁を作って
完成です。
相変わらず写真はへたくそです。
ちなみに、野菜を無駄にしないように糠漬け
作りも始めました。
まだまだ捨て漬け段階ですが、いい感じには
なりそうです。
とりあえず、1回目の捨て漬けキャベツを捨てて
新しくキャベツと大根を加えました。
来週には本漬けに入れそうです。
完成したら詳細を載せます。
